อาหารใด ๆ จะน่าเบื่อไม่ช้าก็เร็ว นอกจากนี้ยังใช้กับอาหารอันโอชะและของหวาน พนักงานต้อนรับทุกคนมักจะคิดว่า: "ฉันต้องการอะไรแบบนั้น ผิดปกติ!" เค้ก "เชอร์รี่เมา" อยู่ในหมวดหมู่นี้ และกระบวนการ "เกิด" ของเค้กนั้นน่าทึ่งมาก
ฐานบิสกิต
"ไฮไลท์" หลักของอาหารอันโอชะที่หอมกรุ่นและน่ารับประทานนี้คือไส้เชอร์รี่ เราจะพูดถึงมันด้านล่าง และคุณต้องเริ่มทำขนมด้วยเค้กบิสกิต
ส่วนผสมสำหรับบิสกิต:
- 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า;
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. โกโก้;
- 5 ไข่;
- 2 ช้อนชา โซดา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู)
เตรียม: ตีไข่กับน้ำตาลใส่ครีมและโกโก้โซดาทั้งหมด ผสมให้ละเอียดกับแป้งสองแก้ว เทแป้งลงในกระทะ (หรือในรูปแบบพิเศษ) ที่ทาด้วยมาการีนล่วงหน้าและโรยด้วยแป้งเล็กน้อย นำเค้กมาเตรียมไว้ที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียส ง่ายต่อการตรวจสอบสภาพ: หากแท่งไม้ที่ติดอยู่ยังคงแห้ง มวลไม่เกาะติด แสดงว่ากระบวนการนั้นสมบูรณ์ ทำให้บิสกิตเย็นลง ตัด "มงกุฎ" ของมันออก นำเศษออกแล้วพักไว้จนกว่าครีมจะพร้อม จากเค้กจะยังคง "โครงกระดูก" บางอย่างเช่น "จาน" ขนมปังของเปลือกบิสกิต
ซีเคร็ทครีม
ความลับของ "ความเมา" ของเชอร์รี่อยู่ในความอิ่มตัวของเหล้าหรือคอนญัก เทเนื้อเบอร์รี่ล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาแช่ สิ่งสำคัญ: อย่าลืมเอากระดูกออก! และเชอร์รี่เองก็สามารถสดหรือกระป๋องแช่แข็งได้เช่นกัน
ส่วนผสมสำหรับครีม:
- เนย 500 กรัม
- เชอร์รี่หลุม 500-600 กรัม
- บรั่นดีหรือเหล้า 150-200 มล.
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทราย;
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ.
วิธีทำ: ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำที่เตรียมไว้ ถ้าหยอดน้ำเชื่อมที่ข้นแล้วไม่ควรเกลี่ย ทำให้เนยนุ่มและเทลงในไซรัปที่แช่เย็นทีละน้อยแล้วตีส่วนผสม เชอร์รี่ก่อนเข้าครีมควรผสมแอลกอฮอล์เป็นเวลาสามชั่วโมง เพิ่มลงในครีมพร้อมกับมวลบิสกิตแล้วใส่ลงในบิสกิตเปล่า - "กล่อง" ปิด "กล่อง" นี้โดยปิดด้านบนของบิสกิต
เคลือบ: ถึงเวลาขัด
ส่วนผสม:
- เนย 100 กรัม
- 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. นม (น้ำ);
- 12 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้;
- วานิลลิน
ผสมน้ำ โกโก้ และน้ำตาลในสัดส่วนที่กำหนด แล้วต้มบนไฟอ่อน คนจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นใส่เนยและวานิลลินเล็กน้อย ปิดเค้กด้วย "การเติม" ที่อบอุ่นและเย็น ใส่สัมผัสสุดท้าย: ตกแต่งของหวานด้วยเชอร์รี่ทั้งใบ ใบสะระแหน่ ช็อคโกแลตขูด ในทางตรงกันข้ามกับน้ำตาลไอซิ่งที่เข้มกว่า สีขาวคือตัวเลือกที่ดีที่สุด อาหารอันโอชะที่ไม่ได้มาตรฐานที่ต้องการพร้อมแล้ว: เค้กดั้งเดิมที่มีรสเผ็ดและเป็นเอกลักษณ์
