Gyuvech - แปลจากภาษาตุรกีเป็นเนื้อวัว จานที่ประณีต หอม อร่อย และน่าพอใจ เครื่องเคียงสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อวัว: ข้าว, บัควีท, มันฝรั่ง
มันจำเป็น
- - เนื้อ 300 กรัม
- - มะเขือม่วง 2 ลูก
- - บวบ 2 ลูก
- - 2 แครอท
- - หัวหอม 50 กรัม
- - มะเขือเทศ 4 ลูก
- - มันฝรั่ง 2 ลูก
- - เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซีอิ๊ว
- - เห็ดอะไรก็ได้ 200 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นแรกให้เอาเนื้อและล้างให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ตากให้แห้ง ราดด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ พริกไทย ทิ้งไว้ 30-40 นาที
ขั้นตอนที่ 2
ในขณะที่เนื้อหมักอยู่ ให้ปอกเปลือกและหั่นเห็ด แครอท บวบและหัวหอม นำผิวออกจากมะเขือเทศแล้วบดในเครื่องปั่นหากไม่มีเครื่องปั่นให้ขูด
ขั้นตอนที่ 3
เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือม่วงคล้ำและขม ให้ปอกเปลือกแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 10-15 นาที
ขั้นตอนที่ 4
ทอดเนื้อในกระทะจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น ควรปรุงให้สุกครึ่งหนึ่ง ปิดฝาและเคี่ยวต่อไปอีก 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน
ขั้นตอนที่ 5
ตุ๋นมะเขือยาว บวบ แครอท หัวหอม มะเขือเทศและเห็ดในกระทะ แยกจากเนื้อสัตว์จนสุกครึ่ง เพื่อไม่ให้ผักผัด แต่ตุ๋นให้เทน้ำอุ่นครึ่งแก้ว
ขั้นตอนที่ 6
ใส่เนื้อในจานดินเผาที่ด้านล่าง ใส่ผักลงไปด้านบน ปิดด้วยมันฝรั่งดิบ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำอุ่นครึ่งแก้ว เกลือเพื่อลิ้มรส และวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาสำหรับ 20-25 นาที จนมันฝรั่งสุก
