Tolma เป็นอาหารประจำชาติอาเซอร์ไบจัน ส่วนใหญ่ทำจากใบองุ่น Tolma จะกลายเป็นอาหารจานเด่นของโต๊ะเทศกาล เวลาทำอาหารเพียง 40 นาที
มันจำเป็น
- -ใบองุ่น 60 ใบ
- -1 ช้อนโต๊ะ ข้าว
- -1 หัวหอม
- -ลูกเกด
- -ซีอิ๊ว
- -3 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
- -น้ำมันพืช
- -น้ำตาล
- - พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- - เกลือ
- - ผักชีป่นเล็กน้อย
- - โหระพาแห้งหนึ่งพวง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นคุณต้องต้มข้าวจนสุกครึ่ง (ไม่ใส่เกลือ)
ขั้นตอนที่ 2
เมื่อข้าวพร้อมแล้วให้ใส่ซีอิ๊วขาว พริกไทยดำ ผักชี ลูกเกด ใบโหระพา
ขั้นตอนที่ 3
ปอกหัวหอมและสับละเอียด ทอดในน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ซอสมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งหยิบมือ ข้าวกับหัวหอม และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ผ่านไปอีกไม่กี่นาที
ขั้นตอนที่ 4
ล้างใบองุ่นใส่กระทะแล้วต้มบนเตาจนนิ่ม หลังจากสุกแล้ว นำออกจากพิมพ์ ผึ่งให้เย็น
ขั้นตอนที่ 5
นำใบองุ่นที่แช่เย็นแล้ววางไส้ไว้ด้านบน แบบเป็นซอง.
ขั้นตอนที่ 6
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมซอส ผัดหัวหอมกับวางมะเขือเทศเติมน้ำ ใส่ซองในซอสนี้แล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาที
