เค้ก "ลูกเกดในช็อกโกแลต" ไม่ด้อยกว่าของหวานที่ซื้อมา - มันดูสวยงามบนโต๊ะรสชาติละเอียดอ่อนมากและกลิ่นหอมของลูกเกดและช็อคโกแลตช่างน่ายินดี!
มันจำเป็น
- - ครีม 200 กรัมไขมัน 33%
- - น้ำตาล 150 กรัม
- - ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม, ลูกเกดแดง, ครีมไขมัน 15%;
- - แป้ง 90 กรัม
- - ผงโกโก้ 40 กรัม
- - 3 ไข่;
- - ผงฟู 1 ช้อนชา
- - ครีมข้น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ผสมแป้งกับผงฟู ผงโกโก้ ตีไข่กับน้ำตาล วางชามไข่บนกระทะน้ำร้อน ตี 8-10 นาทีจนมวลขึ้น 3 เท่า ค่อยๆใส่ส่วนผสมแป้งคนด้วยช้อน
ขั้นตอนที่ 2
ปิดก้นจานด้วยกระดาษรองอบ ทาเนย เทแป้งลงไป อบประมาณ 25-30 นาที ที่ 180 องศา นำบิสกิตที่ทำเสร็จแล้วไปแช่เย็นบนตะแกรง แล้วตัดเป็นเค้ก 3 ชิ้น
ขั้นตอนที่ 3
อุ่นครีมไขมัน 15% อย่านำไปต้ม เพิ่มดาร์กช็อกโกแลตคนให้เข้ากัน - ควรละลายในครีมอย่างสมบูรณ์ แช่เย็นมวล ตีครีม 33% จนตั้งยอดแข็ง เพิ่มส่วนผสมช็อคโกแลตและข้นด้วยตา
ขั้นตอนที่ 4
เคลือบเค้กบิสกิตด้วยครีม ใส่ลูกเกดสีแดงลงบนครีม เคลือบด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยครีม โรยด้วยช็อกโกแลตขูดเล็กน้อยด้านบน คุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยผลเบอร์รี่ลูกเกดและวิปครีม ใส่เค้กลูกเกดเคลือบช็อกโกแลตในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ
