Alfahores เป็นขนมยอดนิยมในละตินอเมริกา แต่ละภูมิภาคของประเทศมีอัลฟาฮอร์เป็นของตัวเอง ความหวานนี้ประกอบด้วยคุกกี้สองชิ้นที่เชื่อมต่อกันด้วยการเติม ปกติจะเป็นนมข้นต้ม โรยด้วยถั่วลิสง โค้กขี้กบ และช็อกโกแลตด้านบน
มันจำเป็น
- - แป้ง 2 แก้ว;
- - แป้ง 1 แก้ว;
- - ไข่ 3 ชิ้น;
- - น้ำตาล 2-3 แก้ว
- - เนย 200 กรัม
- - ถั่วลิสง 150 กรัม
- - นมข้นต้ม 1 กระป๋อง
- - วานิลลิน 1 ช้อนชา;
- - ผงฟู 1 ช้อนชา;
- - น้ำตาลไอซิ่ง;
- - กระดาษรองอบ;
- - ฟิล์มติด;
- - มิกเซอร์
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ละลายเนยเล็กน้อยใส่น้ำตาลลงไป ตีมวลจนเนียน (คุณต้องตีประมาณสองถึงสามนาที)
ขั้นตอนที่ 2
นำไข่สองฟองแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ลบสีขาวใช้เฉพาะไข่แดง เพิ่มลงในเนยที่เตรียมไว้ตี จากนั้นเพิ่มวานิลลินและไข่ที่สามลงในมวลโดยไม่แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีส่วนผสมเป็นเวลาสองนาที
ขั้นตอนที่ 3
รวมแป้ง แป้ง และผงฟู (สามารถใช้แป้งข้าวโพดก็ได้) ค่อยๆเพิ่มส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมของเนยและไข่ ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันจะเป็นเรื่องยากที่จะทำสิ่งนี้ด้วยเครื่องผสมดังนั้นให้นวดแป้งด้วยมือของคุณต่อไป
ขั้นตอนที่ 4
แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนเป็นเค้กหนา ๆ ห่อเค้กแต่ละชิ้นด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็น 4 ชั่วโมง (ถ้าเป็นไปได้ ให้เอาแป้งออกค้างคืน)
ขั้นตอนที่ 5
หลังจากที่แป้งอยู่ในตู้เย็นแล้ว คุณสามารถเริ่มรีดได้ นำเค้กออกจากฟิล์มแล้วม้วนเป็นชั้น (ประมาณ 5 มม.) รูปร่างคุกกี้โดยใช้เครื่องตัดคุกกี้หรือแก้ว
ขั้นตอนที่ 6
วางช่องว่างกลมบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แป้งจะไม่ไหล ดังนั้นระยะห่างระหว่างวงกลมควรอยู่ที่ประมาณ 1 ซม.
ขั้นตอนที่ 7
ใส่คุกกี้ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 10 นาที หลังจากที่เป็นสีน้ำตาลแล้วให้นำช่องว่างออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น
ขั้นตอนที่ 8
ผัดถั่วลิสงที่ปอกเปลือกแล้วในกระทะ เย็นลง บดถั่วในเครื่องปั่น (ถ้าไม่มีเครื่องปั่น ก็ใช้สากหรือไม้นวดแป้งก็ได้)
ขั้นตอนที่ 9
ดังนั้นคุณสามารถรวบรวม Alfahores ได้ ใช้คุกกี้ทาด้วยนมข้นต้มแล้วปิดด้วยอันที่สองด้านบน จุ่มถั่วลิสง ตักใส่จาน โรยน้ำตาลผง
