Chakhokhbili เป็นอาหารจอร์เจียแสนอร่อย แต่เดิมทำมาจากเนื้อไก่ฟ้าป่า แต่เมื่อเวลาผ่านไป สูตรอาหารก็ง่ายขึ้นและพวกเขาก็เริ่มใช้เนื้อไก่ อย่างไรก็ตาม อาหารชนิดนี้กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ซอสมะเขือเทศหอมกรุ่นกับเครื่องเทศซึ่งนำไปตุ๋นไก่ ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของอาหาร
มันจำเป็น
- - น่องไก่และ / หรือน่อง - 1 กก.
- - หัวหอม - 4 ชิ้น;
- - กระเทียม - 3 กลีบ;
- - มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 1 กระป๋อง
- - วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- - ผักชีฝรั่งสด - 0.5 พวง;
- - ผักชีสด - 0.5 พวง;
- - ฮ็อป - ซันลี - 1 ช้อนชา
- - พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
- - เกลือเพื่อลิ้มรส;
- - น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
- - น้ำมันพืชสำหรับทอด
- - กระทะหรือหม้อที่มีผนังหนาลึก
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างต้นขาไก่ใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใช้กระทะหรือหม้อตั้งไฟให้ร้อนแล้ววางไก่ ลักษณะเฉพาะของ chakhokhbili คือเนื้อทอดในไขมันของตัวเองโดยไม่ต้องเติมน้ำมันพืช ผัดต้นขาบ่อยๆ ระหว่างทอดเพื่อไม่ให้หนังติดก้นจาน เมื่อไก่ปล่อยไขมันออกมาเพียงพอแล้ว ให้ทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 2
ในระหว่างนี้ ให้เปิดขวดมะเขือเทศ โอนพร้อมกับน้ำผลไม้ไปยังชามแยกต่างหากแล้วบดด้วยส้อม ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ ตั้งกระทะอีกใบ ใส่น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะลงไป แล้วพอร้อน ใส่หอมใหญ่สับลงไปผัดจนเหลือง
ขั้นตอนที่ 3
เมื่อไก่ทอดแล้ว ใส่มะเขือเทศและน้ำผลไม้ลงไป คนให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณ 5 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล 0.5 ช้อนชา และหัวหอมผัด ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 35-40 นาทีที่อุณหภูมิต่ำสุด
ขั้นตอนที่ 4
ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที ให้ปอกกระเทียมแล้วบดด้วยเครื่องกดหรือสับให้ละเอียดด้วยมีด ล้างและสับผักชีฝรั่งและผักชี หลังจากนั้นใส่กระเทียมและสมุนไพรลงในกระทะ ใส่เครื่องปรุงรสฮอป-ซูเนลี พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 5
ชาโคคบีลี พร้อม! สามารถเสิร์ฟได้ทันทีกับข้าวต้ม พาสต้า มันบด หรือโจ๊กถั่ว
