ผลพลอยได้เช่นปอดและหัวใจในมือของแม่บ้านที่มีทักษะสามารถกลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารได้อย่างแท้จริง พายยัดไส้ปอด มันฝรั่งกับหัวใจ หรือสลัดเนื้อกับหัวใจต้ม เป็นเพียงส่วนหนึ่งที่คุณสามารถเตรียมสำหรับอาหารค่ำสำหรับครอบครัวในครัวปกติได้
มันฝรั่งยัดไส้หัวใจและผัก
ในการเตรียมอาหารร้อนนี้ คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:
- หมูสามชั้น (1 กก.)
- 8 มันฝรั่ง;
- 1 หัวหอมใหญ่
- 1 แครอท
- กระเทียม 3-4 กลีบ
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม (หรือโยเกิร์ต)
- พาสลีย์;
- ผักชีฝรั่ง;
- ขมิ้น;
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- เกลือ;
- ไธม์.
หัวหอมและแครอทจะต้องปอกเปลือกล้างและสับ จากนั้นควรผัดผักในน้ำมันดอกทานตะวัน หัวใจหมูต้องหั่นเป็นชิ้นๆ ก่อน เติมน้ำสักครู่เพื่อให้เลือดไหลออกมาหมด หลังจากนั้นคุณสามารถบดด้วยเครื่องปั่นหรือตัดให้เล็กที่สุด เพิ่มมวลสับลงในผักย่างและสตูว์
คุณไม่เพียงแต่สามารถทอดหัวใจหมูกับผักได้เท่านั้น แต่ยังเปิดได้ครึ่งทางแล้วคลุกเคล้ากับผักสีน้ำตาลและทอดด้วย ตุ๋นมวลผักเป็นเวลา 40 นาทีจนหัวใจนิ่ม เพิ่มโหระพา ขมิ้นและเกลือเล็กน้อยลงในไส้และคนให้เข้ากัน
ต้องเลือกมันฝรั่งสำหรับจานนี้ให้เท่ากันและมีขนาดเท่ากัน ควรล้าง ต้มในเครื่องแบบ แล้วผึ่งให้เย็น ปอกเปลือกผักรากเย็นแล้วผ่าครึ่ง จากนั้นในแต่ละครึ่งโดยใช้ช้อนเล็ก ๆ ทำให้กดทับเอาเนื้อส่วนเกินออก ในฝั่งตรงข้าม คุณสามารถตัดส่วนล่างออกเพื่อความมั่นคง
เติมมันฝรั่งแต่ละครึ่งด้วยไส้ที่ปิ้งแล้ววางบนแผ่นอบ เทซอสและอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที ค่อยๆ นำมันฝรั่งยัดไส้ที่เตรียมไว้ใส่จาน โรยด้วยสมุนไพรสับตามชอบ จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมผักดอง
ผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่งสำหรับซอสต้องผสมกับกระเทียมสับและครีมเปรี้ยว
หากจำเป็นสามารถเปลี่ยนครีมเปรี้ยวเป็นโยเกิร์ตแบบไม่หวานได้
การทำไส้จากพายง่ายๆ
เพื่อให้ได้ไส้ที่อร่อยคุณควรทำ:
- ปอดหมู 1 กิโลกรัม
- 5-6 หัวหอมใหญ่
- ไข่ดิบ 2 ฟอง
- พริกไทยดำ;
- เกลือ.
ปอดหมูต้องแช่น้ำเล็กน้อยก่อนจากนั้นสะเด็ดน้ำและต้มในน้ำเกลือสด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องเย็นและบดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมจากนั้นใส่เกลือและพริกไทยเพิ่มไข่ดิบและผสมไส้
เมื่อเดือดปริมาตรของปอดจะเพิ่มขึ้นอย่างมากดังนั้นจึงแนะนำให้ต้มในกระทะขนาดใหญ่โดยไม่ต้องเติมให้เต็ม
สำหรับการเตรียมพายคุณสามารถใช้ยีสต์สำเร็จรูปหรือขนมพัฟ พายที่มีไส้สามารถทอดในกระทะใต้ฝาหรืออบในเตาอบตามปกติ
สลัดหัวใจกับหัวหอมและมายองเนส
อีกสูตรสำหรับมื้ออร่อย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้:
- หัวใจหมู 500 กรัม
- 5-6 หัวหอมสีขาว
- มายองเนส 150 กรัม
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ½ ถ้วย;
- พริกไทยดำ.
ขั้นแรกให้ต้มหัวใจหมูให้สุกก่อนแล้วจึงหั่นเป็นเส้น หัวหอมขาวควรหั่นเป็นเส้นแล้วปิดด้วยน้ำส้มสายชูเพื่อขจัดความขม ถือหัวหอมในสถานะนี้เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำส้มสายชูแล้วใส่หลอดหอมใหญ่ลงในชามสลัด
หัวหอมธรรมดาสามารถแทนที่ด้วยกระเทียมหอมได้ พวกมันจะนุ่มกว่าและไม่คมเท่าหัวหอม
เพิ่มหลอดเย็นจากหัวใจไปที่หัวหอมปรุงรสด้วยพริกไทยป่นแล้วราดด้วยมายองเนส สลัดแสนอร่อยและไม่ซับซ้อนพร้อมแล้ว
