Julienne ในเรือลาซานญ่า

2024 ผู้เขียน: Brandon Turner | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 02:00

จูเลียนที่ละเอียดอ่อนกับชีสและลาซานญ่าในเรือเป็นอาหารที่อร่อยและรวดเร็วซึ่งเป็นของดั้งเดิมและในขณะเดียวกันก็เสิร์ฟอย่างสะดวกที่โต๊ะ ใช้เวลาไม่เกิน 40 นาทีในการปรุงอาหาร นอกจากนี้ อาหารจานนี้เหมาะสำหรับงานรื่นเริงและอาหารค่ำแบบครอบครัว

ส่วนผสม:

• เห็ดแชมปิญองสด เห็ดชานเทอเรลหรือเห็ดพอชินี 150 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. นมสด;
• ลาซานญ่า 6 แผ่น;
• ลูกจันทน์เทศ 1 หยิบมือ
• ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง;
• ซีอิ๊ว.

การเตรียมการ:

1. ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดที่ละเอียด
2. ล้างเห็ด ปอกเปลือกถ้าจำเป็น ใส่ในกระทะ ใส่เกลือ เติมน้ำและปรุงอาหารจนนุ่ม แต่ไม่น้อยกว่า 10 นาที ตัดเห็ดต้มเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ปอกหัวหอมล้างหั่นเป็นวงครึ่งแล้วทอดจนนุ่มในน้ำมันดอกทานตะวัน
4. เพิ่มชิ้นเห็ดต้มกับหัวหอมอ่อน เทเนื้อหาของกระทะด้วยซอสถั่วเหลืองกำหนดปริมาณซอส "ด้วยตา" คนและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
5. หลังจากเวลานี้เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันเป็นก้อนเห็ด หลังจากแป้งแล้ว ใส่นมสดลงไป ผสมทุกอย่างอีกครั้ง เคี่ยวจนซอสข้นดี ปิด Julienne ที่เตรียมไว้แล้วนำออกจากเตา
6. เทน้ำลงในหม้อ ใส่เกลือ นำไปต้ม จุ่มแผ่นลาซานญ่าลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 8 นาที จากนั้นนำออกจากน้ำ ใช้ผ้าขนหนูกระดาษเช็ดให้แห้งเล็กน้อยแล้วใส่ในแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วม้วนขึ้น
7. ขั้นแรก เติมถุงลาซานญ่าที่ต้มด้วยจูเลียน จากนั้นโรยชีสให้ทั่ว
8. วางแม่พิมพ์ซิลิโคนที่เติมลงในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา อบขนมปังยัดไส้จนชีสเป็นสีน้ำตาล

ใส่ Julienne ที่เสร็จแล้วลงในเรือลาซานญ่าบนจาน ประดับด้วยก้านผักชีฝรั่งและเสิร์ฟ