Kugloff เป็นอาหารฝรั่งเศส อาหารพื้นเมืองของเมืองอาลซัส อาหารอันโอชะดังกล่าวถูกอบในวันหยุดต่าง ๆ เช่นเดียวกับคริสต์มาสและอีสเตอร์
มันจำเป็น
- - ไข่ 3 ฟอง
- - น้ำตาลทราย 75 กรัม
- - เกลือ 10 กรัม
- - ลูกเกด 80 กรัม
- - นม 200 มล.
- - แป้ง 500 กรัม
- - ยีสต์ 25 กรัม
- - เนย 150 กรัม
- - น้ำตาลไอซิ่ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นแรกให้แช่ลูกเกดในน้ำอุ่นประมาณ 1-1.30 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
ทำแป้ง. ละลายยีสต์ในนมอุ่น 100 มล. จากนั้นเติมแป้ง 100 กรัม คนให้เข้ากันแล้วใส่ในที่อบอุ่น ประมาณ 1-1.30 ชั่วโมง แป้งควรเพิ่มเป็นสองเท่า
ขั้นตอนที่ 3
เตรียมแป้ง. ผสมแป้ง น้ำตาลทราย นม เกลือ ไข่ นวดแป้งประมาณ 10-12 นาที จะได้โปร่งโล่ง จากนั้นใส่เนยและนวดแป้ง
ขั้นตอนที่ 4
ผสมแป้งกับแป้ง คลุมด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อบอุ่นเพื่อให้สูงขึ้นประมาณ 1.20-1.50 ชั่วโมง หลังจากหนึ่งชั่วโมงบดแป้งและเพิ่มลูกเกดและผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5
หล่อลื่นจานรองแก้วด้วยเนย เทแป้งลงในแม่พิมพ์
ขั้นตอนที่ 6
ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 50 ถึง 55 นาที
ขั้นตอนที่ 7
นำออกจากเตา แช่เย็น โรยด้วยน้ำตาลผง
