มูซากะเป็นอาหารยอดนิยมและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ของชาวบอลข่านและตะวันออกกลาง มูสซาก้าปรุงจากเนื้อสับและมะเขือยาวเป็นหลัก แต่แต่ละประเทศก็มีไส้ที่แตกต่างกันไปสำหรับหม้อปรุงอาหารแสนอร่อยนี้
มันจำเป็น
- - มะเขือม่วงเล็ก 3-4 ลูก
- - 0, 5 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก
- - ต้นหอม 1 ต้น
- - กระเทียม 3 กลีบ
- - หมูสับและเนื้อ 700 กรัม
- - 0, 25 เซนต์ ไวน์แดง
- - พริกไทย ลูกจันทน์เทศ เกลือ
- - มะเขือเทศ 4 ลูก
- - ชีสแข็ง 200 กรัม
- - 2 ช้อนโต๊ะ. เนย
- - 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง
- - 2, 5 ช้อนโต๊ะ ล. นม
- - ไข่ 2 ฟอง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างและปอกมะเขือยาว หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเกลือ ทิ้งไว้ 10-15 นาที บีบน้ำออกผัดผักในน้ำมันที่อุ่นแล้ววางบนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน ปอกเปลือกและสับกระเทียมและหัวหอมทอดผักในน้ำมันเดียวกันสักครู่ เพิ่มน้ำมันเล็กน้อยถ้าจำเป็น
ขั้นตอนที่ 2
ตอนนี้ใส่เนื้อสับลงในกระทะ ผัด กวนอย่างต่อเนื่องอีก 5-8 นาที เทไวน์ เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทย เคี่ยวเนื้อสับจนนุ่ม ในเวลานี้ล้างและหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ เตรียมซอสโดยละลายเนยในกระทะแล้วผสมกับแป้ง
ขั้นตอนที่ 3
ผัดส่วนผสมที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน เทนมในภายหลังเล็กน้อยและปรุงอาหารจนข้น หากต้องการรสชาติมากขึ้น ให้ใส่ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย ในซอสที่เย็นเล็กน้อยใส่ไข่ที่ตีแล้วผสมให้เข้ากัน เลเยอร์ในจานอบ: มะเขือยาว ครึ่งหนึ่งของชีสสุกทั้งหมด เนื้อสับกับหัวหอมและกระเทียม
ขั้นตอนที่ 4
มะเขือเทศจะเป็นชั้นสุดท้ายหลังจากนั้นเติมมูซาก้าด้วยซอสและปิดด้วยชีส วางมูสซาก้าในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที
