ซีซาร์สลัดถูกคิดค้นขึ้นเมื่อเกือบ 100 ปีที่แล้วโดยบังเอิญ Cesar Cardini เจ้าของร้านอาหารเล็กๆ แห่งหนึ่ง ต้องการอาหารแขกที่ไม่คาดคิดอย่างรวดเร็วและอร่อย ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอิตาเลียนผสมผลิตภัณฑ์ในสต็อกในขณะนั้นโดยไม่ได้คาดหวังว่าจานนี้จะได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก
มันจำเป็น
- - สลัดโรมาโน 500 กรัม
- - พาเมซานชีส 70 กรัม
- - นกกระทาขนาดเล็กหรือเนื้อนกกระทา 4 ตัว
- - เกลือ
- - พริกไทยดำ
- - น้ำมันมะกอก
- - ไธม์
- - มะเขือเทศเชอรี่ 200 กรัม
- - กระเทียม 3 กลีบ
- - ขนมปังขาวสองสามแผ่น
- - เคเปอร์ 7 กรัม
- - ซีอิ๊ว
- - ปลากะตัก 15 กรัม
- - มายองเนส 300 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หากคุณใช้นกกระทาตัวเล็ก ๆ ก็สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ นกที่มีขนาดใหญ่กว่าจะถูกตัดเป็นชิ้นเนื้อ ผิวหนังและกระดูกออก ขูดเนื้อด้วยพริกไทยและเกลือทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นเปลือก โรยโหระพาเบา ๆ บนขนนกขณะทำอาหาร
ขั้นตอนที่ 2
หั่นขนมปังขาวเป็นก้อนเล็กๆ แล้วผสมกับกระเทียมสับ เกลือ และพริกไทยดำ ควรใช้เครื่องปรุงรสในปริมาณขั้นต่ำ ทอดบิลเล็ตในน้ำมันมะกอก คุณควรมีขนมปังกรอบกรุบกรอบ
ขั้นตอนที่ 3
สับกระเทียม เคเปอร์ และแอนโชวี่ ใส่มายองเนส ซีอิ๊ว น้ำมันมะกอก และพาร์เมซานชีสขูดละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ส่วนผสมในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
ขั้นตอนที่ 4
วางใบผักกาดโรมาโนฉีกหยาบ มะเขือเทศเชอร์รี่ผ่าครึ่ง ครูตองซ์กระเทียม และนกกระทาบนจาน โรยพาเมซานชีสขูดบนจาน ปรุงรสซีซาร์ด้วยซอสปรุงสุกและแช่เย็น
