Shish kebab เป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจมาก นี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงปรุงมันอย่างมีความสุขในช่วงพักผ่อนกลางแจ้ง ในประเทศ; กับเพื่อน ครอบครัว หรือเพื่อนร่วมงาน เดิมย่างด้วยเนื้อแกะ ปัจจุบันเคบับเตรียมจากเนื้อสัตว์หลายชนิดและผลพลอยได้ ปลาและแม้แต่ผัก สำหรับบาร์บีคิวอย่างรวดเร็ว ควรใช้ไก่ ไก่งวง หรือปลา เนื่องจากค่อนข้างหมักสั้นและผัดได้เร็ว จึงช่วยประหยัดเวลาได้ (ถ้าคุณมีเพียงเล็กน้อย)
มันจำเป็น
-
- น่องไก่ - 5 กก.
- kefir - 1 l
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ใบกระวาน - 7 ชิ้น
- มะเขือเทศสามลูก
- หัวหอม 3 กก.
- มะนาว 1-1.5 ลูก.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำต้นขาไก่ ล้างให้สะอาด ใส่กระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก
ขั้นตอนที่ 2
ในระหว่างนี้ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง ยิ่งเนื้อยิ่งฉ่ำและอร่อยขึ้นเท่านั้น (ได้รสชาติของหัวหอม)
ขั้นตอนที่ 3
วางต้นขาในจานเคลือบหรือจานแก้ว จากนั้นโรยต้นหอมที่ด้านบนแล้วบีบลงบนฝ่ามืออย่างระมัดระวัง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เขาปล่อยให้น้ำผลไม้ที่จะหมักเนื้อ
ขั้นตอนที่ 4
จากนั้นเติมต้นขาไก่ด้วย kefir หนึ่งลิตรโรยด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรสใส่ใบกระวาน 7 ใบ
ขั้นตอนที่ 5
ล้างมะนาวและมะเขือเทศหั่นเป็นวงแล้วใส่ในเนื้อบีบน้ำออกจากพวกเขา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝา หมักทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงในที่เย็น ครั้งนี้ก็เพียงพอแล้ว
ขั้นตอนที่ 6
หลังจากเวลาผ่านไป ให้จุดไฟ เตรียมไม้เสียบสำหรับทอดเคบับ จากนั้นเริ่มกรีดเนื้อ
ขั้นตอนที่ 7
ย่างน่องไก่บนถ่านจนเหลืองทอง พลิกเป็นครั้งคราว ในเวลาเดียวกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีไฟเกิดขึ้น (ดับไฟโดยการฉีดพ่นด้วยน้ำ) มิฉะนั้นเนื้อจะไหม้ซึ่งจะทำให้รสชาติแย่ลง ความพร้อมของเคบับสามารถกำหนดได้โดยการเจาะเนื้อด้วยมีด หากไม่มีเลือดออกมาแสดงว่าต้นขาพร้อม
ขั้นตอนที่ 8
นำเนื้อที่เตรียมไว้ออกด้วยมีดจากไม้เสียบ เปลี่ยนชั้นของหัวหอมดอง
ขั้นตอนที่ 9
ทันทีที่คุณปรุงเคบับทั้งหมด ให้ปิดฝาหม้อและปล่อยให้มันต้มประมาณ 20-30 นาที
