หัวบีทนั้นดีสำหรับทุกคน - อร่อย, ดีต่อสุขภาพ, แคลอรี่ต่ำ, ราคาถูก และคุณสามารถหาซื้อได้ในร้านขายของชำทุกแห่ง ในสลัดหัวบีทสามารถใช้ต้มดิบและดองได้ และผสมผสานกับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย
มันจำเป็น
-
- สำหรับสลัดบีทรูทต้ม
- 1 หัวผักกาดขนาดใหญ่
- ลูกพรุน 100 กรัม
- วอลนัท 100 กรัม
- สำหรับซอสในสลัดบีทรูทต้ม
- 1 ไข่แดงดิบ
- มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
- สำหรับสลัดบีทรูทดิบ
- 2 หัวบีทเล็ก;
- 1 ลูกแพร์ขนาดใหญ่
- เฟต้าชีส 100 กรัม
- ใบสะระแหน่ 4-5 ใบ
- สำหรับน้ำสลัดบีทรูทดิบ:
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- สำหรับสลัดบีทรูทดอง
- 1 หัวผักกาดขนาดใหญ่
- 1 แตงกวาสด
- 3 หัวไชเท้า;
- 1 หัวหอม;
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับหมัก
- น้ำ 1 ลิตร
- กระเทียม 2 กลีบ;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 5% 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือหนึ่งช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สลัดบีทรูทต้ม
ล้างหัวบีทให้สะอาด คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกและตัดรากออก วิธีนี้จะช่วยประหยัดวิตามินได้มากขึ้น ใส่ในน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีถ้าผักรากมีขนาดเล็ก ยิ่งหัวบีทใหญ่เท่าไหร่ก็ยิ่งปรุงนานขึ้นเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 2
ทำน้ำสลัดในขณะที่บีทรูทกำลังทำอาหาร ใส่ไข่แดงดิบหนึ่งฟองลงในชาม ใส่มัสตาร์ด เกลือ และพริกไทย แล้วคนให้เข้ากัน เทน้ำมันมะกอกลงในชามแล้วตีส่วนผสม เมื่อส่วนผสมเนียนดีแล้ว ใส่น้ำมะนาว เกลือ คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
ทำให้หัวบีทเย็นลงปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ หั่นลูกพรุนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับวอลนัท ผัดส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยซอส
ขั้นตอนที่ 4
สลัดบีทดิบ
ปอกหัวบีทอ่อนแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ปอกลูกแพร์เปรี้ยวและหั่นเป็นเส้นบางที่สุด โรยน้ำสลัดบนหัวบีทและลูกแพร์แล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5
รวมน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว ใส่เกลือและน้ำส้มสายชูบัลซามิกสองสามหยด วางลูกแพร์กับบีทรูทสไลด์ โรยเฟต้าชีสด้านบน และตกแต่งด้วยใบสะระแหน่
ขั้นตอนที่ 6
สลัดบีทรูทดอง
ตัดหัวบีทดิบเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ในขวด ใส่น้ำหนึ่งลิตรลงบนกองไฟนำไปต้มใส่กระเทียมสับเกลือและน้ำตาลลงในน้ำ นำหม้อออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำ เทน้ำดองที่ได้ลงบนหัวบีทแล้วปล่อยให้เย็น วางขวดบีทรูทดองในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 7
ตัดแตงกวาสดและหัวไชเท้าเป็นเส้นบาง ๆ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ผสมทุกอย่างในจานลึก นำหัวบีทออกจากขวด บีบออกแล้ววางบนจาน ปรุงรสผักด้วยเกลือ เติมน้ำมันมะกอกและคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 8
หากคุณตัดสินใจที่จะทำสลัดกับหัวบีทดิบ ให้ใช้ผักรากอ่อนขนาดเล็ก จากนั้นสลัดจะกลายเป็นนุ่มและอร่อย
