จานกรีก "Kleftiko" มีประวัติความเป็นมาที่น่าสนใจ ชื่อของมันแปลตามตัวอักษรว่า "เนื้อที่ขโมยมา" สูตรแกะที่เรียกว่าถูกคิดค้นขึ้นในช่วงสงคราม พวกเขาขุดดินเป็นรู คลุมด้วยถ่านหิน เกลือ เนื้อ และสมุนไพร แล้วปูด้วยดินเหนียวชั้นบน เนื้อมาถึงความพร้อมโดยไม่ต้องให้ความสนใจมากเกินไป และเป็นไปไม่ได้ที่จะคาดเดาเกี่ยวกับการขโมย
มันจำเป็น
- - เนื้อแกะ 1 กก.
- - ไวน์ขาวแห้ง
- - น้ำส้มสายชูไวน์
- - น้ำผึ้ง
- - ออริกาโน่
- - เกลือ
- - พริกไทยดำ
- - มะเขือเทศ 4 ลูก
- - พริกหวาน 3 เม็ด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ผสมไวน์กับน้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ ออริกาโน่ และเกลือ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำดองที่ปรุงแล้ว
ขั้นตอนที่ 2
วางจานอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางลูกแกะ จัดมะเขือเทศสับและพริกหยวกใกล้เคียง ห่อฟอยล์ทุกด้าน
ขั้นตอนที่ 3
อบ kleftiko เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในเตาอบ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟ หากต้องการ คุณสามารถข้ามการอบมะเขือเทศและพริกหยวก แต่ให้เสิร์ฟแบบสดๆ เป็นเครื่องเคียง จานกลายเป็นกลิ่นหอมและน่ารับประทานมาก
