น้ำมันหมูเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองมากมาย มันถูกเสิร์ฟเป็นเนื้อเย็นและแซนวิชกับมัน น้ำมันหมูเค็มสำเร็จรูปไม่เพียง แต่หาซื้อได้ตามท้องตลาดเท่านั้น แต่ยังปรุงที่บ้านได้อีกด้วย มีสูตรเกลือมากมายและแม่บ้านแต่ละคนสามารถเลือกสูตรใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับตัวเอง แต่มีวิธีหนึ่งที่จะเปลี่ยนน้ำมันหมูให้เป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง - น้ำมันหมูเค็มรสเผ็ดและหอมกรุ่น
มันจำเป็น
- - น้ำมันหมู (ควรใช้กับชั้นเนื้อดีกว่า) - 1 กก.
- - หัวหอม - 1 กก.
- - เกลือหยาบ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- - ใบกระวาน - 10 ชิ้น;
- - กระเทียม - 1 หัว;
- - ผักชี (ผักชีแห้ง) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- - พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- - พริกแดงร้อน - 0.5 ช้อนชา
- - กระดาษ parchment หรือฟอยล์
- - กระทะ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เริ่มจากหัวหอมกันก่อน คุณจะไม่ต้องการมันเอง สิ่งที่คุณต้องมีคือเปลือกหัวหอม ดังนั้นก่อนอื่นให้ปอกหัวหอมแล้วใส่ในถุงแล้วใส่ในตู้เย็น หัวหอมที่ปอกเปลือกเสร็จแล้วสามารถนำไปประกอบอาหารอื่นๆ ได้ในภายหลัง
ขั้นตอนที่ 2
ล้างเปลือกให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นนำไปใส่กระทะเทน้ำ 1.5 ลิตรแล้วนำไปต้ม ทันทีที่น้ำเดือดให้เติมเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ในเวลาเดียวกัน น้ำต้องเดือดตลอดเวลา จึงไม่จำเป็นต้องลดอุณหภูมิหลังจากเดือด
ขั้นตอนที่ 3
ในระหว่างนี้ ให้ใช้น้ำมันหมูแล้วล้างออกใต้น้ำไหล หากคุณมีทั้งชิ้นให้ตัดเป็น 5 ชิ้นเท่า ๆ กัน หากมี 2 หรือ 3 ชิ้น ให้แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ (เพื่อให้แต่ละชิ้นมีน้ำหนักไม่เกิน 250 กรัม)
ขั้นตอนที่ 4
เมื่อเปลือกหัวหอมเดือดเป็นเวลา 5 นาที ให้ใส่เบคอนและใบกระวานที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ในกรณีนี้น้ำควรปิดให้มิดชิด หากจำเป็น คุณสามารถเทน้ำเพิ่มได้ นำไปต้มอีกครั้ง จากนั้นลดอุณหภูมิเป็นการตั้งค่าต่ำ ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 30-35 นาที
ขั้นตอนที่ 5
เมื่อน้ำมันหมูเสร็จแล้วให้นำออกจากกระทะแล้วปล่อยให้เย็น ในกรณีนี้สามารถระบายน้ำออกและสามารถทิ้งเปลือกหัวหอม - จะไม่มีประโยชน์อีกต่อไป
ขั้นตอนที่ 6
ขณะที่น้ำมันหมูเย็นตัวลง ให้เตรียมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส แบ่งหัวกระเทียมเป็นกลีบแล้วปอกเปลือก จากนั้นใช้เครื่องกดกระเทียม ตอนนี้ใส่ผักชีลงในกระเทียมสับ (คุณสามารถบดเล็กน้อยในครกก่อน) รวมทั้งพริกไทยดำและแดงแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 7
ด้วยส่วนผสมที่ได้ให้ถูเบคอนที่เย็นแล้วทุกด้าน หลังจากนั้นห่อแต่ละอันด้วยกระดาษ parchment หรือฟอยล์แล้วแช่เย็นค้างคืน วันรุ่งขึ้นสามารถนำอาหารอันโอชะออกมาเสิร์ฟที่โต๊ะได้แล้ว
