เค้กอีสเตอร์อบในรัสเซียและในอังกฤษขนมปังรสเผ็ดที่ตกแต่งด้วยไม้กางเขนถูกอบ
มันจำเป็น
- สำหรับขนมปัง 6 ชิ้น:
- แป้งพรีเมี่ยม 300 กรัม + 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับตกแต่ง;
- ยีสต์แห้ง 1 ซอง (7 กรัม)
- 3 ช้อนชา น้ำตาล + 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับเคลือบ;
- 1 ช้อนชา อบเชย;
- 1/3 ช้อนชา ผักชีป่น
- 1/3 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด;
- ขิง, พริกไทยดำ, กานพลู, เกลือ - หยิกแต่ละอัน;
- เนย 20 กรัม + เล็กน้อยสำหรับทาแม่พิมพ์
- นม 150 มล.
- 2 ไข่เล็ก
- ลูกเกดดำ 175 กรัม
- น้ำสำหรับเคลือบ 40 มล. + 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับการตกแต่ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ละลายเนยในกระทะที่มีผนังหนาขนาดเล็กโดยใช้ไฟอ่อน เทนมลงไปผสมให้เข้ากันพักไว้บนเตาสักครู่แล้วพักไว้เพื่อให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 2
รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชามใบใหญ่: แป้ง 300 กรัม, เครื่องเทศ, 3 ช้อนชา. น้ำตาล ยีสต์ และลูกเกด เทส่วนผสมนมอุ่น (แต่ไม่ร้อน!) ลงไป ตีไข่ 1 ฟองเบา ๆ ใส่ชามแล้วนวดแป้ง นวดจนยืดหยุ่นแล้วปั้นเป็นก้อนใส่ในชามที่โรยด้วยแป้งคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นโดยไม่ต้องร่างเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง - ขึ้นมา
ขั้นตอนที่ 3
แบ่งแป้งที่จับคู่ออกเป็น 6 ส่วนแล้วใส่ในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วลืมอีก 40 นาที ในระหว่างนี้ให้ผสมกับครีมเปรี้ยว 2 - 3 ช้อนโต๊ะ น้ำและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและโอนส่วนผสมนี้ไปที่ทองเหลืองแล้วตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 4
เราใส่เตาอบให้อุ่นถึง 190 องศา ในเวลานี้ขนมปังของเราควรมีขนาดเป็นสองเท่าแล้ว หล่อลื่นพวกเขาด้วยไข่ที่ตีแล้ววาดกากบาทด้วยความช่วยเหลือของทองเหลืองที่มีส่วนผสมของแป้ง เราใส่ในเตาอบอุ่นและอบประมาณ 15 - 20 นาที
ขั้นตอนที่ 5
สัมผัสสุดท้าย: ปิดขนมปังด้วยไอซิ่ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสม 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำตาลและน้ำ 40 มล. นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที จาระบีที่ม้วนอุ่นที่ยังอุ่นอยู่ในแม่พิมพ์ นำออกและเย็นบนตะแกรง สุขสันต์วันอีสเตอร์!
