ขนมปังโฮมเมดสีแดงก่ำเป็นขนมอบที่ไม่ซับซ้อนซึ่งจะกลายเป็นความภาคภูมิใจของพ่อครัวและเป็นสัญลักษณ์ของความสะดวกสบายอย่างแท้จริง สูตรง่าย ๆ สำหรับมัฟฟินที่อบในเตาอบนั้นได้ผลดีแม้แต่กับพ่อครัวมือใหม่ คุณสามารถกระจายของหวานด้วยเครื่องเทศ เคลือบ ครีม แยม และสารเติมแต่งอื่นๆ
ขนมปังวานิลลาสำหรับผู้เริ่มต้น
ในการทำขนมปังแป้งยีสต์แบบโฮมเมดแบบง่ายๆ โดยไม่ต้องเติม คุณต้องนวดแป้งก่อน ในการทำเช่นนี้ให้เจือจางยีสต์แห้งที่ใช้งาน 11 กรัมในนมอุ่น 2.5 ถ้วย (อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 30 ถึง 35 ° C) ส่วนผสมของนมและยีสต์ที่ได้จะต้องเทแป้งสาลีพรีเมี่ยม 0.5 กิโลกรัมลงตรงกลางเนินเขา นวดทุกอย่างให้เข้ากันแล้วคลุมด้วยผ้าฝ้ายแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ในขณะที่แป้งกำลังสุก คุณต้องละลายเนยหรือมาการีน 200 กรัมในอ่างน้ำจนหมด ใส่แป้งที่อุ่นแล้วคนให้เข้ากัน ใส่เข้าไปด้วย:
- ไข่ดิบสองสามฟอง
- น้ำตาลทราย 150 กรัม
- วานิลลินเล็กน้อย
- แป้งร่อนหนึ่งปอนด์
นวดแป้งยีสต์ที่ยืดหยุ่นแล้ววางไว้ในชั้นที่อบอุ่นปกคลุมด้วยกระดาษชำระ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าบนเขียง โรยแป้งในที่ทำงานและสร้าง "ไส้กรอก" ที่เรียบร้อยออกจากแป้ง ทำส่วนที่เล็กและเรียบร้อยในขนาดเดียวกัน ม้วนให้เป็นก้อนกลม แล้วเกลี่ยบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
อัดจาระบีที่ส่วนบนของชิ้นงานด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ปล่อยให้มันยืนใกล้เตาเป็นเวลา 15 นาที เพื่อให้ซาลาเปาแบบโฮมเมดกลายเป็นปุยและร่วน ตีไข่ดิบด้วยส้อมหรือไม้กวาด แล้วทาส่วนผสมที่ด้านบนและด้านข้างของขนมปังวานิลลา อบบนชั้นกลางของเตาอบที่อุณหภูมิ 220-230 ° C และภายใน 15 นาทีขนมอบแบบโฮมเมดจะพร้อม
ขนมปังน้ำตาลด่วน
สูตรง่าย ๆ สำหรับซาลาเปาแบบโฮมเมดเหมาะสำหรับพ่อครัวมือใหม่และคนทำขนมปังที่มีประสบการณ์มากขึ้น แป้งเนยเตรียมในน้ำมันพืช สำหรับแป้งคุณจะต้อง:
- ยีสต์อัด 50 กรัม
- น้ำอุ่นหนึ่งแก้วครึ่ง
- น้ำตาลทรายสองสามช้อนโต๊ะ
- แป้งร่อน 3 ช้อนโต๊ะ
- 0.5 ช้อนชา เกลือป่น.
ละลายยีสต์ในน้ำ ใส่แป้งที่เหลือ ผสมทุกอย่างแล้วนำไปตั้งไฟ 15 นาที เทน้ำมันพืชครึ่งแก้วลงในชุดที่เหมาะสมแล้วใส่วานิลลินเล็กน้อย จากนั้นใส่แป้ง 4 แก้ว
นวดแป้งให้นุ่มและเป็นพลาสติกติดจาน คุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีกเล็กน้อยถ้าจำเป็น แต่แป้งไม่ควรแข็งเกินไป
ปั้นเป็นลูกกลม ผ่าครึ่ง แล้วม้วนแต่ละแผ่นเป็นสี่เหลี่ยมบางๆ อัดจาระบีที่ด้านบนของแป้งด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย แล้วปั้นเป็นสองม้วน
ตัดช่องว่างออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน บีบก้นแต่ละอันแล้วจุ่มน้ำตาลลงไป จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช ทาซาลาเปาลงบนขนมปังโดยให้ด้านที่บีบลง ปล่อยให้ยืนจนกว่าเตาอบจะร้อนถึง 180 ° C จากนั้นอบขนมโฮมเมดเป็นเวลา 20 นาที
ขนมปังโฮมเมดกับแยม
ขอแนะนำให้ใช้ชามผสมเพื่อเตรียมแป้งซาลาเปาสำหรับทำแยม ก่อนอื่นคุณต้องร่อนแป้งหนึ่งปอนด์ลงไปแล้วเพิ่ม:
- น้ำตาลทราย 90 กรัม
- ยีสต์แห้งเร็ว 7 กรัม;
- 0.5 ช้อนชา เกลือป่น.
จำเป็นต้องคนส่วนผสมแห้งของแป้งให้เข้ากันดีแล้วผสม:
- ด้วยนมอุ่นหนึ่งแก้ว
- เนยใสอุ่น 75 กรัม
- ไข่ไก่ดิบสองสามฟอง
ตีแป้งด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงบนฝ่ามือ นำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปออกจากชามแล้วปั้นเป็นก้อนกลม ใส่ในชาม คลุมด้วยฟิล์มยึดและผ้าขนหนูสำลีปล่อยให้สุกประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งในที่อบอุ่น
ปัดแป้งเขียงใส่แป้งที่ขึ้นแล้วนวดแล้วแบ่งเป็น 12 ส่วนเท่า ๆ กัน ฟอร์มลูก. ม้วนเป็นเค้ก จารบีกับแยม แล้วม้วนเป็นม้วน ตัดชิ้นงานตามยาวโดยปล่อยให้ขอบด้านหนึ่งไม่เสียหาย บิดแถบที่จับคู่ด้วยสายรัดที่ปลายเชื่อมต่อปลายและหยิก ม้วนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในรูปของหอยทาก วางขนมปังที่ได้ลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วพักไว้ 25-30 นาที
ในชามผสมไข่แดงดิบกับนมอุ่นหนึ่งช้อนโต๊ะเคลือบช่องว่างแล้ววางในเตาอุ่น อบขนมปังโฮมเมดที่ 180 ° C จนเป็นสีเหลืองทอง ต้มน้ำเชื่อมให้เย็นแล้วเทลงบนขนมอบที่เสร็จแล้วทันทีที่นำออกจากเตาอบ
ขนมปังสังขยาโฮมเมด
สำหรับแป้งให้อุ่นนม 280 มล. ถึง 30 ° C เจือจางยีสต์แห้งสองสามช้อนชาในนั้นแป้งร่อนสองสามช้อนโต๊ะและน้ำตาลทรายละเอียด เมื่อส่วนผสมที่ได้ยืนอยู่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 7-10 นาที ให้ร่อนแป้งหนึ่งปอนด์ลงในชามใบใหญ่ คนให้เข้ากันด้วยเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ จากนั้นตีไข่ลงไปผสมกับแป้ง
ปั้นแป้งเป็นก้อน ใส่เนย 60 กรัม แล้วนวดแป้งยีสต์ประมาณ 15-20 นาที มันต้องมีความยืดหยุ่น คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูผ้าฝ้ายและปล่อยให้ยืนในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
บดในชามไข่แดงดิบกับน้ำตาลทราย 40 กรัมและน้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนโต๊ะ ทีละน้อยเพิ่มแป้งมันฝรั่ง 20 กรัมตีทุกอย่างด้วยไม้กวาด ใส่ในอ่างน้ำและคนโดยไม่หยุดให้เทนมเดือด 250 มล. ส่วนเล็ก ๆ ตั้งไฟจนคัสตาร์ดข้น หลังจากนั้นเอาจานปิดด้วยฟิล์มยึดและเย็น
รีดแป้งที่ขึ้นเป็นสี่เหลี่ยมจตุรัส จารบีด้วยคัสตาร์ดแล้วม้วนเป็นม้วน หั่นเป็นก้อนแล้ววางบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืช หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ปิดด้วยไข่ที่ตีแล้ววางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลา 40 นาที
ขณะอบขนมปัง ในเครื่องบดกาแฟ ให้เตรียมน้ำตาลผงละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำมะนาวแช่เย็นสองสามหยด ตกแต่งขนมปังโฮมเมดร้อน ๆ ด้วยการเคลือบที่เกิดขึ้น ในการทำเช่นนี้ คุณต้องนำแผ่นอบออกจากเตาอบและทาน้ำตาล-มะนาวกับขนมอบร้อน
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับซาลาเปา
- ขนมปังได้รับความนิยมเป็นพิเศษในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 หลังสงครามโลกครั้งที่หนึ่ง เมื่อน้ำตาลทรายและแป้งกลายเป็นสินค้าราคาถูกและมีราคาจับต้องได้สำหรับคนจำนวนมาก สำหรับประชากรที่หิวโหยในการปันส่วนทหาร มันเป็นงานฉลองรสชาติที่แท้จริง
- เมื่อวันที่ 4 ตุลาคม ชาวสวีเดนและฟินน์เฉลิมฉลองวันซินนามอนโรลตามประเพณีในรัฐของตน กว่าครึ่งศตวรรษที่แป้งสาลีกลายเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของชาติ
- Guinness Book of Records มีสถิติคนทำขนมปังที่เร็วที่สุดที่ทำขนมปังในเวลาเพียง 8 นาทีและไม่กี่วินาที ในช่วงเวลานี้ ตัวแทนของ Wheat Montana Farms and Bakery ได้บีบหู บด ปั้นแป้ง ทำขนมปัง และอบ
-
มีตำนานเกี่ยวกับคนทำขนมปังชาวรัสเซีย Ivan Filippov ต้องขอบคุณขนมปังลูกเกดที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศ เมื่อเขาส่งขนมอบให้ผู้ว่าการ Zakrevsky และเขาได้แมลงสาบในแป้ง คนทำขนมปังที่ถูกเรียกมา "บนพรม" กินขนมอย่างท้าทายและกล่าวว่าผู้ว่าราชการจังหวัดเข้าใจผิดว่าความสนุกของแมลง ในวันเดียวกันนั้น เขาได้เติมผลไม้แห้งลงในเบียร์ใหม่
ภาพ
