แยมแอปริคอทเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมและเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมอบหวาน นอกจากนี้ อาหารอันโอชะนี้ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง อุดมไปด้วยวิตามิน A, B, C, เหล็ก, แมกนีเซียม และโพแทสเซียม แยมแอปริคอทสามารถบริโภคได้แม้ในขณะให้นมลูก - ดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้
แยมแอปริคอทแบบคลาสสิก
สูตรนี้ค่อนข้างง่าย - ไม่แตกต่างกันในสารเติมแต่งดั้งเดิมและเทคโนโลยีการเตรียมที่ซับซ้อน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แอปริคอต 2 กก.
- น้ำตาล 2 กก.
การเตรียมการ:
เราล้างแอปริคอตและคัดแยกเอาผลไม้ที่เน่าเสียและเหี่ยวย่นออกมิฉะนั้นรสชาติของแยมจะเน่าเสียอย่างสิ้นหวัง แบ่งแอปริคอตออกเป็นซีกแล้วเอาเมล็ดออก เราใส่ผลไม้หั่นบาง ๆ ลงในภาชนะสำหรับปรุงอาหารด้วยแกนด้านบน โรยด้วยน้ำตาล จากนั้นจึงจัดวางชั้นของแอปริคอตที่เหลือ ปล่อยให้ผลไม้แช่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง
เมื่อแอปริคอตมีน้ำเพียงพอแล้ว ให้ตั้งกระทะบนไฟอ่อนๆ แล้วปรุงจนเดือด เมื่อมวลแอปริคอทเดือด ให้ตั้งเวลาไว้ 5 นาที และหลังจากเวลาที่กำหนด ให้ยกกระทะออกจากเตา เราทิ้งแยมไว้หนึ่งวัน
ในวันถัดไปใส่ภาชนะที่มีแอปริคอตลงบนกองไฟอีกครั้งนำมวลไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที เราทิ้งส่วนผสมที่ได้ไว้อีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งวัน ในวันที่สามเช่นเดียวกับวันก่อนปรุงอาหารอันโอชะจนเดือดบวก 5 นาที ใส่แยมแอปริคอทร้อนในขวดโหลแล้วปิดฝา
แยมแอปริคอทพร้อมเมล็ด
อาหารอันโอชะที่หอมและละเอียดอ่อนนี้สามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี สามารถบริโภคเป็นของหวานแบบสแตนด์อโลนและใช้ในขนมอบโฮมเมด
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แอปริคอต 1 กก.
- น้ำตาลทราย 0.6 กก.
- น้ำ 1-2 แก้ว
การเตรียมการ:
ล้างแอปริคอตใต้น้ำไหลและปล่อยให้แห้งเล็กน้อย ในเวลานี้เราเริ่มเตรียมน้ำเชื่อมหวาน - สำหรับสิ่งนี้เราเจือจางน้ำตาลในน้ำแล้วนำไปต้ม จุ่มแอปริคอตกับเมล็ดลงในน้ำเชื่อมเดือด แล้วปรุงผลไม้เป็นเวลา 15 นาที คนเป็นครั้งคราวและเอาโฟมออก เรานำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมต้มเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นใส่ภาชนะที่มีแอปริคอตลงบนกองไฟแล้วปรุงอาหารจนข้น เทแยมแอปริคอทที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นปิดฝาแล้วคว่ำลง
แยมแอปริคอทกับส้มและลูกเกด
หากคุณเพิ่มส้มและลูกเกดแดงลงในแอปริคอต เราก็จะได้วิตามินอันละเอียดอ่อนที่ผิดปกติและอุดมไปด้วย ซึ่งจะเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมในการป้องกันโรคไข้หวัดและหวัด
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แอปริคอต 1, 2 กก.
- 2 ส้ม;
- น้ำตาล 2 กก.
- ลูกเกดแดง 200 กรัม
- เจลาติน 1 ห่อ
การเตรียมการ:
ล้างแอปริคอต ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ล้างส้มและถูความเอร็ดอร่อยบนเครื่องขูดขนาดเล็ก ปอกส้มหนึ่งผลแล้วแบ่งเป็นชิ้น ล้างลูกเกด เช็ดให้แห้ง และปอกเปลือกผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง
เราใส่ผลไม้ทั้งหมดลงในกระทะปิดด้วยน้ำตาลทรายแล้วบีบน้ำจากส้มที่เหลือ ทิ้งส่วนผสมที่ได้ไว้ 1 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด เติมความเอร็ดอร่อยที่ขูดแล้ว วางกระทะบนเตา เพิ่มเจลาติน 1 ห่อและผสมเบา ๆ เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของผลไม้ นำส่วนผสมไปต้มและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที เอาโฟมออก
ในเวลา 10 นาที ใส่ลูกเกดแดงลงในกระทะและต้มทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที นำกระดาษที่ติดออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 10 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หลังจาก 10 ชั่วโมง นำแยมไปต้มอีกครั้งและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที เทแอปริคอทอันละเอียดอ่อนที่เสร็จแล้วลงในกระป๋องที่สะอาดแล้วม้วนขึ้น
แยมแอปริคอทกับลูกพีช
แยมที่เตรียมตามสูตรนี้ออกมาจะนุ่มและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ สำหรับรสชาติ อาหารอันโอชะนี้คล้ายกับขนมผลไม้กับคาราเมล
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แอปริคอต 2 กก.
- ลูกพีช 2 กก.
- น้ำตาล 1 กก.
การเตรียมการ:
ล้างผลไม้ให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วเอาเมล็ดออก ตัดแอปริคอตและลูกพีชเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังกระทะปิดด้วยน้ำตาลทรายแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง
ใส่กระทะกับผลไม้แช่อิ่มบนกองไฟเล็กน้อย นำส่วนผสมไปต้มและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที คนตลอดเวลา นำมวลผลไม้ออกจากความร้อนแล้วปล่อยให้เย็น เราทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 5 ครั้ง ด้วยเทคโนโลยีการทำอาหารนี้ แยมจะได้รับความข้นหนืดที่สม่ำเสมอพร้อมรสชาติคาราเมลที่เป็นลักษณะเฉพาะ เทอาหารอันโอชะสีส้มที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
แยมจากแอปริคอต
การทำแยมแอปริคอทใช้เวลาไม่นานและผลลัพธ์จะเป็นไปตามความคาดหวังที่ดีที่สุดของคุณ ของหวานสำเร็จรูปมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แอปริคอต 2 กก.
- น้ำตาล 1.5 กก.
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
การเตรียมการ:
สำหรับสูตรนี้ควรใช้เฉพาะผลสุกและผลอ่อนเท่านั้น ทางที่ดีควรเลือกผลไม้สุกเกินไปเนื่องจากสามารถใช้เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ควรล้างแอปริคอตที่เลือก ผ่าครึ่งแล้วผ่าเป็นหลุม ใส่ผลไม้สับลงในภาชนะลึก เติมน้ำมะนาวคั้นสดแล้วปิดด้วยน้ำตาล ในรูปแบบนี้เราทิ้งแอปริคอตไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำไหลออกมา
เมื่อผลไม้ปล่อยของเหลวออกมาเพียงพอแล้ว ให้ตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วต้มให้เดือด จากนั้นนำแอปริคอตออกจากเตาแล้วเอาโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวออก บดผลไม้ร้อนด้วยเครื่องปั่นจนเนียนและน้ำซุปข้นและวางบนไฟอ่อน ควรปรุงแยมประมาณหนึ่งชั่วโมง คนตลอดเวลาและลอกโฟมออก เมื่อมวลมีความหนาและหนืด ให้นำออกจากเตา เทลงในขวดโหลแล้วปิดฝา
แยมแอปริคอทกับผลไม้รสเปรี้ยว
การรวมกันของแอปริคอตกับผลไม้รสเปรี้ยวจะทำให้แยมไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย อาหารอันโอชะนี้จะกลายเป็นแหล่งวิตามินซีที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้และจะดูแลภูมิคุ้มกันของคุณในช่วงฤดูหนาว
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แอปริคอต 3 กก.
- 1 ส้ม;
- 1 มะนาว;
- น้ำตาล 2.5 กก.
การเตรียมการ:
สำหรับสูตรนี้ ควรใช้ผลไม้ที่แข็งและสุกมากเกินไป ล้างแอปริคอตใส่ในกระชอนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก เราทำความสะอาดผลไม้ที่ล้างและแห้งออกจากเมล็ด (เราไม่โยนเมล็ดออก แต่ใส่ในจานแยกต่างหาก)
วางแอปริคอตในกระทะและดำเนินการแปรรูปผลไม้รสเปรี้ยว เทน้ำเดือดบนมะนาวและส้ม หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือก เพิ่มมวลส้มที่ได้ลงในกระทะให้กับแอปริคอตและปิดทุกอย่างด้วยน้ำตาลทราย เราทิ้งผลไม้ไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้น้ำไหลออกมา ในเวลานี้ เราบดเมล็ดแอปริคอทเพื่อให้เมล็ดไม่เสียหาย
ใส่กระทะกับผลไม้บนไฟร้อนปานกลางแล้วต้มให้เดือด เมื่อแยมเดือดลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วเคี่ยวมวลต่อไปอีก 15-20 นาทีโดยลอกโฟมออกเป็นระยะ นำกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งแยมแอปริคอทไว้ 10 ชั่วโมง
หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ใส่แยมลงบนกองไฟอีกครั้ง รอให้เดือดและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที หลังจากทำอาหารครั้งที่สอง ทิ้งแยมอีกครั้งเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง เราทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารเป็นครั้งสุดท้ายโดยเพิ่มแอปริคอทลงในแยม หลังจากเดือดให้ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาที เทขนมแอปริคอตส้มที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู เมื่อแยมเย็นลงแล้วเราก็นำไปวางในที่เย็นและมืด
แยมแอปริคอทกับเกรปฟรุต
แยมแอปริคอทกับส้มโอมีรสชาติที่ผิดปกติและมีกลิ่นหอม แน่นอนว่าอาหารอันโอชะดังกล่าวจะดึงดูดครอบครัวและแขกของคุณ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แอปริคอต 1 กก.
- 2 ส้มโอ;
- น้ำตาล 900 กรัม
การเตรียมการ:
ล้างแอปริคอต เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วแยกเมล็ดออกจากเมล็ด (ควรใช้ผลไม้ที่แข็งและไม่สุกเล็กน้อย) เราใส่ชิ้นแอปริคอทลงในกระทะปิดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง เทน้ำเดือดลงบนเกรปฟรุต หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วบดด้วยเครื่องปั่น เพิ่มมวลส้มที่เกิดขึ้นกับแอปริคอตที่คั้นน้ำผลไม้แล้ว
ใส่ส่วนผสมของผลไม้ลงบนกองไฟ รอให้เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้แยมเย็นและปรุงอาหารอีกครั้ง เราทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 3 ครั้ง เราบรรจุแยมแอปริคอตและเกรปฟรุตสำเร็จรูปในขวดโหล ปิดฝาและตั้งให้เย็นในที่อบอุ่น
แยมถั่วแอปริคอท
นี่เป็นสูตรที่ค่อนข้างง่าย แต่ดั้งเดิมมาก ถั่วลิสงให้แยมแอปริคอทมีรสชาติที่น่าสนใจและเผ็ดร้อน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แอปริคอต 1.5 กก.
- น้ำตาล 5 แก้ว
- ถั่วลิสง 2/3 ถ้วย
- 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
การเตรียมการ:
เทถั่วลิสงด้วยน้ำเดือดปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่จะเอาผิวออกจากถั่วโดยไม่มีปัญหาใด ๆ จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำและทำความสะอาดถั่วลิสง ล้างแอปริคอต ตากให้แห้ง แล้วเอาเมล็ดออก เราใส่ผลไม้แปรรูปในภาชนะเคลือบใส่ถั่วลิสงและน้ำมะนาวจากนั้นเติมน้ำตาลทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้ 2.5 ชั่วโมง
เมื่อแอปริคอตให้น้ำผลไม้ ให้ใส่ภาชนะบนกองไฟแล้วนำส่วนผสมไปต้ม เมื่อแยมเดือด ปรุงต่ออีก 30 นาที กวนด้วยช้อนไม้และปัดโฟมออก ใส่แอปริคอตและแยมถั่วลิสงที่เสร็จแล้วลงในขวด ม้วนแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น
แยมแอปริคอทปราศจากน้ำตาล
สูตรสำหรับแยมนี้มีไว้สำหรับผู้ที่มีข้อห้ามในการใช้น้ำตาลและผู้ที่อยู่ในการควบคุมอาหาร
ส่วนผสมที่จำเป็น:
แอปริคอต 1 กก
การเตรียมการ:
ล้างแอปริคอตใต้น้ำไหลและแยกออกจากเมล็ด เติมแอปริคอตที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยน้ำใส่ไฟแล้วรอให้เดือด หลังจากที่น้ำเดือด ให้ปรุงแอปริคอตต่ออีก 20 นาที ในช่วงเวลานี้ผลไม้ควรต้มเล็กน้อยและได้ความหนาสม่ำเสมอ ระหว่างการปรุงอาหาร มวลแอปริคอตจะต้องกวนและคนให้เข้ากันอย่างต่อเนื่อง เทแยมแอปริคอทที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
แยมแอปริคอทในหม้อหุงช้า
แยมแอปริคอตที่ปรุงในหม้อหลายเครื่องมีรสชาติและสีสันที่เข้มข้นยิ่งขึ้น นอกจากนี้ ตัวเลือกการทำอาหารนี้ยังช่วยให้คุณประหยัดสารอาหารได้มากขึ้น
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แอปริคอต 1 กก.
- น้ำตาล 2 กก.
การเตรียมการ:
ล้างแอปริคอต ปล่อยให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นแยกเนื้อออกจากเมล็ด ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ในชาม multicooker ใส่น้ำตาล ตั้งโหมด "สตูว์" หรือ "การอบ" แล้วปรุงแยมเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เราฆ่าเชื้อขวดโหลและเทแยมร้อนลงไป จากนั้นปิดฝาแล้วใส่ในที่อบอุ่นจนเย็นสนิท
