มีสูตรอาหารมากมายสำหรับขนมอบประเภทต่างๆ สำหรับพายเพียงอย่างเดียว คุณสามารถหาวิธีการทำอาหารต่างๆ ได้หลายร้อยวิธีบนอินเทอร์เน็ต แต่ในหมู่พวกเขามีสูตรแป้งสำหรับพายทุกประเภท: เหมาะสำหรับชีสเค้กและสำหรับพายและสำหรับพิซซ่า นอกจากนี้ยังสามารถทอดพายที่ทำจากแป้งดังกล่าวได้
มันจำเป็น
- - แป้งสาลี - 6 แก้ว (+1 สำหรับนวดและรีดแป้ง);
- - น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
- - เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- - น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ถ้วย;
- - ยีสต์ดิบ - 20 กรัม (หรือแห้ง - 1 ซอง)
- - น้ำต้ม - 0.5 ลิตร
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใช้ภาชนะที่ลึก (ชามครัว กระทะขนาดใหญ่ ฯลฯ) เทส่วนหลักของแป้งที่นั่น (6 ถ้วย) แนะนำให้ร่อนแป้งเพื่อเติมออกซิเจนซึ่งจะทำให้ขนมอบโปร่งและนุ่มขึ้น หากคุณได้สไลด์ด้วยมือของคุณให้ทำรูเล็ก ๆ ตรงกลาง
ขั้นตอนที่ 2
เทน้ำตาลเกลือลงในรูแป้งแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวัน
ขั้นตอนที่ 3
เทน้ำอุ่นลงในภาชนะแล้วเจือจางยีสต์ในนั้น หลังจากที่ละลายหมดแล้วให้เทของเหลวลงในรูแป้ง
ขั้นตอนที่ 4
เตรียมส่วนหนึ่งของโต๊ะสำหรับการนวด หลังจากผสมแป้งในภาชนะแล้วจะต้องย้ายมวลไปที่โต๊ะ โรยแป้งให้ทั่วพื้นผิว เกลี่ยด้วยมือ แล้วทิ้งกองแป้งไว้ข้างๆ
ขั้นตอนที่ 5
ตอนนี้ได้เวลานวดแป้งแล้ว เริ่มจากขอบเพื่อรวบรวมแป้งแล้วย้ายไปตรงกลาง จนถึงรูที่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดอยู่ คุณควรทำงานด้วยมือทั้งสองข้าง ควรทำอย่างเป็นจังหวะและพร้อมกัน จากนั้นใช้มือผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนเป็นเส้นและเป็นเนื้อเดียวกันไม่มากก็น้อย
ขั้นตอนที่ 6
โอนแป้งไปที่โต๊ะแล้ว "นวด" ต่อไปด้วยมือของคุณกดลงบนฝ่ามือที่อ่อนนุ่มที่ข้อมือ ใส่แป้งจากสไลด์ โรยแป้งจนไม่ติดมือ เปลี่ยนรูปร่างของแป้งโดยดันไปในทิศทางต่างๆ คุณสามารถเห็นขั้นตอนการนวดแป้งได้อย่างชัดเจนในวิดีโอ ปกติจะใช้เวลาประมาณสิบนาทีในการนวด แต่ครั้งแรกอาจใช้เวลานานกว่านั้น สิ่งสำคัญคือการเรียนรู้วิธีการทำงานด้วยมือของคุณ ผลของกระบวนการนี้ควรเป็นก้อนหนาแน่นคล้ายกับดินน้ำมัน
ขั้นตอนที่ 7
ตอนนี้ต้องโรยแป้งเบา ๆ ด้วยแป้งอีกครั้งเพื่อไม่ให้เปลือกแข็งขึ้นในช่วงที่มันขึ้น คุณต้องใส่แป้งที่ด้านล่างของภาชนะที่แป้งจะนอน นี่ควรเป็นภาชนะที่กว้างขวาง จำไว้ว่าหลังจากผ่านไป 1-2 ชั่วโมง ก้อนจะโตเป็นสองเท่า
ขั้นตอนที่ 8
วางแป้งลงในชาม คลุมด้วยผ้าขนหนูบางๆ หรือหนังสือพิมพ์ แล้วรอให้แป้งขึ้น จากนั้นคุณสามารถอบพายหรือทอดในกระทะ
