การเตรียมหวานจากผลไม้และผลเบอร์รี่เป็นที่นิยมมากในโลก ขนมอบ เสิร์ฟพร้อมชาและกาแฟ รับประทานกับแพนเค้ก ซีเรียล ฯลฯ มักจะใส่สารถนอม ถนอมอาหาร แยม ลงในขนมอบ เสิร์ฟพร้อมชาและกาแฟ รับประทานกับแพนเค้ก ซีเรียล ฯลฯ การเตรียมที่อร่อยแต่ละครั้งมีคุณสมบัติและลักษณะเฉพาะของตัวเอง
อาหารรัสเซียเป็นหลัก: แยม
Jam ตามที่นักประวัติศาสตร์การทำอาหารหลายคนเชื่อปรากฏในรัสเซียโบราณ (ตามเวอร์ชั่นที่ได้รับความนิยมน้อยกว่าในภาคตะวันออก) ในสมัยนั้น แทนที่จะเติมน้ำตาลตามปกติในวันนี้ น้ำผึ้งจะถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์ระหว่างการปรุงอาหารหรือปรุงโดยการต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมงโดยไม่มีการเติม ผลที่ได้คือชิ้นที่อร่อยและหวานกับผลเบอร์รี่ทั้งหมด
เป็นการทิ้งผลเบอร์รี่ / ผลไม้ไว้ในรูปแบบดั้งเดิม (หรือตัด) ซึ่งเป็นคุณสมบัติเด่นหลักของแยม ชิ้นในน้ำเชื่อมที่หนาและหวานมีวิตามินมากมาย ดังนั้นจึงเป็นแยมที่ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับโรคหวัด ส่วนใหญ่มักใช้ราสเบอร์รี่หรือแครนเบอร์รี่เป็น "ยา"
ญาติของแยมจากอังกฤษ - แยม
Jem ปรากฏตัวในเกาะอังกฤษ ชื่อของอาหารอันโอชะมาจากคำว่า "แยม" - "กด", "ผสม" ดังที่คุณเห็นจากการแปล ผลเบอร์รี่และผลไม้ได้รับการประมวลผลทางกลที่รุนแรง และไม่เสียหาย เป็นผลให้แยมเป็นมวลที่ราบรื่นและหวาน ผลไม้ / ผลเบอร์รี่ต้มในน้ำเชื่อมเป็นเวลานานจนกว่าการรักษาจะได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ
ผลเบอร์รี่หรือผลไม้บางชนิดไม่เหมาะสำหรับทำแยม ส่วนใหญ่ใช้เป็นสารที่โดดเด่นด้วยเพคตินที่มีเนื้อหาสูง - ด้วยความช่วยเหลือทำให้มวลถูกเจลอย่างดีและหนาแน่น ดังนั้น คุณมักจะพบแยมจากแอปเปิ้ล ลูกเกดดำ มะตูม ฯลฯ อาหารอันโอชะนี้เป็นที่นิยมมากในอังกฤษ ไอร์แลนด์ สกอตแลนด์ แยมรับประทานเป็นอาหารเช้าพร้อมขนมปังปิ้งและเนย
Confiture เป็นสิ่งประดิษฐ์ของฝรั่งเศส
แยมถูกคิดค้นในฝรั่งเศส ผลิตภัณฑ์นี้มีความหนาแน่นสูงมาก ซึ่งได้มาจากการเติมสารเพิ่มเติมในระหว่างกระบวนการเตรียมการ (เช่น วุ้นวุ้น เพกติน ฯลฯ) เมื่อปรุงอาหารด้วยส่วนผสมจะใช้ส่วนผสมทั้งหมด / เป็นก้อนและสับละเอียด ควรสังเกตว่าผลิตภัณฑ์หวานไม่มีเจลาตินเพราะ เมื่อถูกความร้อนจะสูญเสียคุณสมบัติไป
คุณสมบัติของขนม
ดังนั้นจึงเห็นได้ว่าการติดขัด การถนอม และการกำหนดค่ามีทั้งลักษณะทั่วไปและความแตกต่าง อดีตจะสะท้อนให้เห็นในวิธีการเตรียมและส่วนผสม การเตรียมหวานทั้งหมดได้มาจากการต้มในน้ำเชื่อมโดยเติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาล แยม แยม แยม และคอนฟิกทำได้จากทั้งผลเบอร์รี่และผลไม้
ความแตกต่างอยู่ที่ความสม่ำเสมอของอาหาร แยมเป็นของเหลวมากขึ้นประกอบด้วยน้ำเชื่อมผลไม้ / เบอร์รี่น้ำตาลและชิ้น แยมมีความหนาแน่นและสม่ำเสมอ เนื่องจากมีการเติมสารพิเศษเข้าไป ทำให้แยมเหมือนเยลลี่มากกว่า มีทั้งอาหารสับละเอียดและอาหารทั้งตัว
