สโตกานอฟเนื้อหมูเป็นอาหารง่ายๆ ที่มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายพร้อมเครื่องเทศและซอสต่างๆ ส่วนที่ยากที่สุดคือการตีเนื้อ
Beef stroganoff - อาหารรัสเซียชั้นสูง
จานนี้ได้ชื่อมาจากตัวเอง Count Stroganov เป็นผู้คิดค้นวิธีการเตรียมเนื้อโดยการหั่น ทำให้เนื้อมีความนุ่มและกลิ่นหอมเป็นพิเศษ การเตรียมนี้ทำให้เนื้อสุกเร็วมากและเริ่มละลายในปากอย่างแท้จริง สิ่งนี้สำเร็จได้ด้วยการใช้ซอสพิเศษ
ตอนแรกมันควรจะทำเนื้อสโตรกานอฟจากเนื้อลูกวัวเท่านั้น อย่างไรก็ตาม วันนี้จานนี้ทำจากหมู ไก่ และเนื้อวัว สูตรการทำซอสสำหรับเนื้อสัตว์นั้นก็มีหลากหลายเช่นกัน เนื้อวัวสโตรกานอฟพร้อมครีม ซอสมะเขือเทศ และพาสต้าเป็นที่นิยมอย่างมาก
ส่วนผสมสำหรับหมูสโตรกานอฟ
ในการเตรียมหมูสโตรกานอฟคุณต้องมีเนื้อสันในหมู 1 กิโลกรัมครีม 150 กรัมแป้ง 1 ช้อนโต๊ะเนย 20 กรัมหัวหอม 1 หัวน้ำตาลหนึ่งช้อนชาและเกลือปรุงรส
คุณสมบัติการทำอาหาร
ต้องตัดเนื้อให้ทั่วเมล็ดพืช แต่ละชิ้นถูกตอกผ่านฟิล์มยึดเท่านั้น เค้กเนื้อที่ได้จะถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ แยกจากกัน พวกเขาจะเกลือและพริกไทยแล้วรีดในแป้ง หัวหอมสับและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
วางชิ้นเนื้อในกระทะแล้วทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง เทเนื้อกึ่งสำเร็จรูปนี้ลงในกระทะ ในกระทะแล้วทำซอสสำหรับจานนี้ แป้งผัดกับเนยจนเป็นสีเหลืองปรากฏขึ้น เพิ่มครีมเครื่องเทศและวางมะเขือเทศ
สโตรกานอฟเนื้อหมูราดซอสและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที โรยทุกอย่างด้วยสมุนไพร เช่น ผักชีฝรั่ง
เสิร์ฟสโตรกานอฟเนื้อหมู
อาหารจานอร่อยดังกล่าวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆ ตัวอย่างเช่น สามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันบดกับเนื้อด้านบน จานสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือแตง อีกวิธีหนึ่งในการเสิร์ฟคือบัควีทต้ม สามารถทาบนใบผักกาดหอมแล้วโรยด้วยสตูว์ด้านบน อีกทางเลือกหนึ่งคือการเดินป่า ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้ขนมปังปิ้งเป็นพื้นฐานได้ ใส่ผักกาดหอมลงไป แล้วราดสโตรกานอฟเนื้อในปริมาณที่พอเหมาะ แตงกวาเค็มเล็กน้อยก็เป็นส่วนเสริมที่ดีเช่นกัน
