เนื้อแกะถือเป็นเนื้อที่ดีที่สุดสำหรับ pilaf และวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารคือในหม้อ รสชาติของ pilaf ขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อและชนิดของข้าว เนื้อควรจะสดและมีสีแดงเข้ม และควรเลือกพันธุ์ข้าวเมล็ดยาวมากกว่า Zirvak ก็มีความสำคัญเช่นกัน - พื้นฐานสำหรับ pilaf จากผัก
มันจำเป็น
- - เนื้อแกะ 500 กรัม
- - ข้าว 300 กรัม
- - 1 แครอท
- - ต้นหอม 1 ต้น
- - กระเทียม 1 หัว
- - พริกไทย เกลือ เพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดเนื้อแกะที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดเส้นทั้งหมด หากเนื้อติดกระดูก คุณสามารถสับมันด้วยขวาน ล้างข้าวใต้น้ำไหล
ขั้นตอนที่ 2
ความลับหลักของการทำ zirvak คือแครอทสำหรับมันต้องหั่นเป็นก้อนหรือเส้น แต่ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาควรจะขูด สับหัวหอมอย่างประณีต
ขั้นตอนที่ 3
โยนไขมันที่เหลือจากเนื้อสัตว์ลงในหม้อแล้วใส่ไฟ คนเป็นครั้งคราว ควรเหลือเพียงสนับมือซึ่งควรถอดออก จากนั้นเพิ่มเนื้อและหัวหอมในส่วนเล็ก ๆ ผัดเล็กน้อยแล้วใส่แครอทสับ ทอดต่ออีก 10 นาที โรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถซื้อเครื่องเทศผสมสำหรับ pilaf เกลือเพื่อลิ้มรส น้ำจะต้องเค็มเล็กน้อยเพื่อให้ข้าวไม่ดูดซับเกลือส่วนเกิน
ขั้นตอนที่ 4
จากนั้นใส่กลีบกระเทียมและปิดข้าว ควรมีของเหลวเพียงพอสำหรับคลุมข้าว ถ้าไม่ให้เติมน้ำต้มสุก ผสมให้เข้ากัน เทออกเล็กน้อย จากนั้นคุณต้องเอากระเทียมออกจาก pilaf
ขั้นตอนที่ 5
Pilaf ควรปรุงด้วยไฟแรงเพื่อให้ของเหลวเดือด จากนั้นลดความร้อนและเตรียม pilaf ให้พร้อม ก่อนเสิร์ฟ โรย pilaf ด้วยสมุนไพรและตกแต่งด้วยกลีบกระเทียม
