อาหารเช่นปาเก็ตตี้เป็นความภาคภูมิใจเป็นพิเศษสำหรับชาวอิตาเลียนและเป็นพื้นฐานของอาหารประจำชาติ พาสต้าอิตาเลียนเป็นที่นิยมในรัสเซีย คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟที่มีประสบการณ์หลายปีในการปรุง
สปาเก็ตตี้ซอสเพสโต้มีสีเขียวน่ารับประทาน รสชาติของมันละเอียดอ่อนและฤดูร้อนและกลิ่นหอมสดชื่น นี่เป็นหลักสูตรที่สองที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีสปาเก็ตตี้หนึ่งห่อ (300 กรัม), น้ำ 2.5 ลิตร, 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.
ถ้าคุณทำให้เส้นสปาเก็ตตี้เค็ม ให้ล้างด้วยน้ำไหลหลังจากทำอาหาร หรือเติมน้ำเดือดอีกลิตรขณะปรุงอาหาร
บนบรรจุภัณฑ์ที่มีสปาเก็ตตี้อิตาเลียน เวลาทำอาหารจะถูกระบุเสมอ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถค้นหาคำจารึกต่อไปนี้: Cottura 6 minuti ซึ่งหมายความว่าเวลาในการทำอาหารคือ 6 นาทีนับจากเวลาที่ปาเก็ตตี้จุ่มลงในน้ำเดือด สปาเก็ตตี้ใช้เวลาปรุง 3 ถึง 12 นาที ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาด
ดังนั้นสำหรับปาเก็ตตี้ 300 กรัม คุณต้องใช้น้ำ 2.5 ลิตร เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วนำไปต้ม น้ำควรจะเต็ม 1/2 หรือ 2/3 ใส่เกลือลงในน้ำเดือดแล้วเทน้ำมันพืชลงไปเพื่อไม่ให้เส้นสปาเก็ตตี้ติดกัน ตอนนี้ใส่ปาเก็ตตี้ลงในหม้อ หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้ดันเข้าไปจนจมอยู่ใต้น้ำจนสุด
หากไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับเวลาทำอาหารบนบรรจุภัณฑ์ คุณจะต้องลองทำเส้นสปาเก็ตตี้อย่างต่อเนื่องในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ในช่วงนาทีแรกของการปรุงอาหาร ต้องแน่ใจว่าได้ผัดเส้นสปาเก็ตตี้เพื่อไม่ให้ติดก้นกระทะและไม่เกาะติดกัน เมื่อจานพร้อม สะเด็ดน้ำ สะดวกมากที่จะใช้กระชอนสำหรับสิ่งนี้ ขณะที่น้ำไหลออกจากเส้นสปาเก็ตตี้ ให้ใส่เนยลงในกระทะร้อน จากนั้นเทปาเก็ตตี้ลงในกระทะด้วยเนยและคนให้เข้ากัน ปิดฝาทิ้งไว้สักครู่ แล้วผสมอีกครั้ง
มันสะดวกมากที่จะผสมปาเก็ตตี้แบบนี้: วางผ้าเช็ดตัวไว้บนฝากระทะจับที่จับทั้งสองด้านแล้วเขย่าให้เข้ากัน คุณสามารถหมุนกระทะเล็กน้อย ใช้นิ้วหัวแม่มือจับฝาครอบเพื่อไม่ให้หลุดออก
มีความเห็นว่าไม่ควรปรุงสปาเก็ตตี้สักหน่อย เนื่องจากอุณหภูมิของตัวเองพวกเขาจึงพร้อม มีเหตุผลในเรื่องนี้เพราะสปาเก็ตตี้ย่อยง่ายมาก
หากคุณต้องการรสชาติของถั่วไพน์ในซอสเพสโต้ ให้ทอดในกระทะ
ในการทำซอสเพสโต้ คุณจะต้องใช้พาร์เมซานชีส 125 กรัม กระเทียม 2 กลีบ และ 1/3 ช้อนโต๊ะ ถั่วไพน์นัท ใบโหระพาสด 2 ช่อ 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก. สับใบโหระพาอย่างหยาบด้วยมีด แล้วใส่ลงในโถปั่น สับกระเทียมแล้วใส่ใบโหระพาพร้อมกับถั่วสน บดส่วนผสมในเครื่องปั่น ค่อยๆ ใส่น้ำมันมะกอกลงไปครึ่งหนึ่ง เพิ่มพาร์เมซานลงในเครื่องปั่นและบดต่อ จากนั้นเติมน้ำมันที่เหลือ ซอสพร้อม!
สูตรนี้ไม่ใส่เกลือ เพราะอิตาเลี่ยนพาเมซานชีสจะค่อนข้างเค็ม คุณสามารถใช้เนยแข็งชนิดอื่นแทน Parmesan ได้ ในกรณีนี้ซอสจะต้องเค็ม
โปรดทราบว่าซอสไม่ควรมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ คุณต้องบดให้สม่ำเสมอเพื่อให้คุณสามารถแยกแยะส่วนผสมได้ หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถบดส่วนผสมของซอสด้วยสากได้ หากคุณต้องการเปลี่ยนรสชาติของซอสเพสโต้ ให้ใช้ผักชี 2 ส่วน ผักชีฝรั่ง 1 ส่วน หรือผักโขม 2 ส่วน และโหระพา 1 ส่วนแทนโหระพา
ซอสเพสโต้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 5 วันและในช่องแช่แข็งได้หนึ่งเดือน สำหรับการจัดเก็บ เทซอสที่เตรียมไว้ลงในโถแก้วแล้วปิดฝา
เสิร์ฟสปาเก็ตตี้ในชามลึก เช่น ซุป เทซอสลงไปตรงกลางจาน แต่อย่าคนให้เข้ากัน สปาเก็ตตี้เย็นลงอย่างรวดเร็วดังนั้นจึงแนะนำให้อุ่นจานที่คุณจะจัดวางจานเสร็จแล้ว สามารถทำได้ในไมโครเวฟ
