เมนูอาหารเช้าแบบอิตาลีดั้งเดิมประกอบด้วยอาหารหลายจาน เสิร์ฟพร้อมลาเต้มัคคิอาโต โยเกิร์ตสดไขมันต่ำหรือน้ำส้มคั้นสด แต่อาหารสามจานถือว่าเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสิ่งที่เรียกว่า prima colazione all'italiana หรืออาหารเช้าในอิตาลี
บรัสเช็ตต้ากรุบกรอบกับมอสซาเรลล่าชีสและมะเขือเทศ
ในการเตรียมอาหารว่างยามเช้าแบบอิตาลีดั้งเดิม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ - ขนมปังบาแกตต์สดหรือขนมปังเชียบัตต้าหั่นเป็นชิ้นหนา 1-1.5 เซนติเมตร น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันได้) กานพลู กระเทียม มะเขือเทศราชินี 5-6 ลูก ชีสมอสซาเรลลา 100-150 กรัม และใบโหระพาสีเขียวเล็กน้อย
สูตรด้านล่างเป็นแบบคลาสสิก แต่ไม่จำเป็นอย่างยิ่ง เนื่องจากในอิตาลีเองมีการอุดฟัน bruschetta หลายรูปแบบ เช่น แฮม มะกอก ปลา และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมาย
เตรียมจานดังนี้: ขนมปังชิ้นทอดหรืออบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทองบนพื้นผิวหลังจากนั้นก็ถูกับกระเทียมได้ดี มะเขือเทศหั่นเป็นลูกเต๋าหรือวงแหวนแยกกัน เช่น มอสซาเรลลา วางส่วนผสมสุดท้ายลงบนขนมปัง และบนชีสนุ่ม ๆ คือผักที่ราดด้วยน้ำมันและโรยหน้าด้วยโหระพา
พานินี่ใส่ไข่
สูตรที่มีไข่สำหรับพานินี่ก็เป็นสูตรดั้งเดิมเช่นกัน แต่สามารถแทนที่ด้วยผักสด เห็ด ชีส เนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ด้วยการเติมซอสที่หลากหลาย ส่วนผสมที่คุณต้องการคือขนมปังปิ้ง เนย ชีสขูด ไข่ดาว เบคอนทอด เกลือ พริกไทย และผักกาดหอม
ควรหั่นขนมปังปิ้งเป็นสองชิ้น โดยแต่ละชิ้นทาเนยด้านใน จากนั้นขนมปังปิ้งชิ้นหนึ่งโรยด้วยชีสขูดซึ่งวางเบคอนและไข่รวมทั้งเกลือและพริกไทย จากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะต้องปิดด้วยส่วนที่สองแล้วส่งไปที่เตาอบหรือเครื่องทำแซนวิชแบบพิเศษจนชีสละลายและความคั่วที่ต้องการ
บวบกับสมุนไพรใน frittat
Frittata เป็นชื่ออิตาลีสำหรับไข่เจียวที่คุ้นเคยกับชาวรัสเซียซึ่งมีการเพิ่มไส้ ในการเตรียมอาหารจานนี้แบบดั้งเดิมคุณจะต้อง - บวบครึ่งลูกเล็ก, หัวหอมหนึ่งอัน, กระเทียมหนึ่งกลีบ, สมุนไพรสดพวงเล็ก ๆ, ไข่ 6 ฟอง, พาเมซานขูด (สามารถแทนที่ด้วยชีสแข็งอื่น ๆ) น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยหนึ่งช้อนโต๊ะ
"เหยื่อ" คนแรกคือบวบซึ่งจะต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และเกลือประมาณ 10 นาทีจากนั้นระบายของเหลวที่เกิดขึ้น ผักใบเขียวหัวหอมและกระเทียมสับเป็นก้อนใหญ่หลังจากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
จากนั้นอีกรูปแบบหนึ่งเคลือบด้วยน้ำมันเทไข่ที่ผสมไว้ล่วงหน้าซึ่งมีเกลือและพริกไทย ใส่ส่วนผสมทอดทั้งหมดลงในภาชนะหลังจากนั้นจะต้องส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา กำลังเตรียมจานนี้ - 12-15 นาที
