สตูเนื้อวัวเป็นอาหารประจำชาติฮังการีที่ทำจากเนื้อวัว อย่างไรก็ตาม วันนี้ได้อพยพไปทำอาหารต่างประเทศ สูตรไก่ แกะ และหมู ได้ปรากฏตัวขึ้น จานนี้สามารถหนาและเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรือเป็นซุปก็ได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณของเหลวที่เติม
สตูว์เนื้อวัวหมูสูตรมะเขือเทศ
ในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวหมูที่อร่อยและหอมกรุ่นกับซอสมะเขือเทศ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- หมูไม่มีกระดูก 500 กรัม
- หัวหอม 2 หัว;
- 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วางมะเขือเทศ
- น้ำซุปเนื้อ 1 แก้ว
- น้ำมันพืช;
- เกลือ;
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (ใบกระวาน, พริกไทย, ยี่หร่า, มาจอแรม)
ล้างเนื้อ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (ประมาณ 1x3 เซนติเมตร) ปอกหัวหอมและสับละเอียดด้วยมีด
ตั้งกระทะที่ก้นหนาบนไฟแรง ใส่น้ำมันพืช แล้วทอดหมูลงไปประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นเปลือกสีทองน่ารับประทาน เนื้อควรนอนในกระทะในชั้นเดียวหากมีมากก็ควรทอดหมูหลายขั้นตอน
จากนั้นใส่หัวหอมที่เตรียมไว้ลงในเนื้อ ลดความร้อนเป็นไฟปานกลางและผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนหัวหอมโปร่งแสง หลังจากนั้นเทน้ำซุปร้อนหนึ่งแก้วปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวสตูว์เนื้อวัวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ขณะที่ของเหลวเดือด ให้เติมน้ำต้มร้อน
ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ใส่ใบกระวาน พริกไทยหรือเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยเกลือและใส่มะเขือเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝากระทะและเคี่ยวสตูว์เนื้อวัวอีก 5 นาที
วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวหมูในหม้อหุงช้า
สตูว์เนื้อวัวหมูสามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:
- หมู 500 กรัม
- พริกหยวก 2 อัน (แดงและเหลือง)
- 2 หัวหอม;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
- น้ำมันพืช;
- ใบกระวาน 2-3 ใบ
- น้ำ 70 มล.
- พริกไทยดำ;
- เกลือ.
ล้างหมู ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดประมาณ 2x2 เซนติเมตร หั่นพริกหยวกล้างและปอกเปลือกจากเมล็ดและก้าน
ปอกหัวหอมและสับละเอียด หลังจากนั้นให้ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีทองอ่อน จากนั้นใส่น้ำมันลงในชาม multicooker แบบถอดได้
โรยหน้าด้วยเนื้อและพริกหยวกและใบกระวาน เพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ละลายวางมะเขือเทศในน้ำเย็นแล้วเทลงในชาม
ปรุงสตูว์เนื้อวัวหมูในโหมด "ตุ๋น" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หากต้องการในสูตรนี้สามารถเปลี่ยนวางมะเขือเทศเป็นมะเขือเทศสดได้ ในการทำเช่นนี้ต้องล้างมะเขือเทศสุก 2-3 ลูก ตากให้แห้ง หั่นเป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ แล้วใส่ในชามที่มีพริกหยวกแล้วเทน้ำเย็นสะอาดประมาณ 70 มิลลิลิตร
