เค้กอีสเตอร์เป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของตารางอีสเตอร์ มันทำจากแป้งที่แตกต่างกันและตกแต่งแบบดั้งเดิมด้วยไอซิ่งหวานซึ่งทำให้ขนมอบดูหรูหราและให้ความหวานเพิ่มเติม การเตรียมไอซิ่งสำหรับเค้กมักใช้เวลาไม่นาน
สูตรฟรอสติ้งที่ง่ายที่สุด
เคลือบไม่เพียงเพิ่มความหวานให้กับขนมอบและทำหน้าที่เป็นของตกแต่งสำหรับมันเท่านั้น: ต้องขอบคุณเค้กจะคงความสดไว้ได้นานขึ้น ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือน้ำตาลไอซิ่ง สามารถเรียกได้ว่าคลาสสิกของประเภทได้อย่างปลอดภัย ทำได้ง่ายและรวดเร็ว: ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงในของเหลวปริมาณเล็กน้อย เช่น น้ำมะนาว กาแฟ หรือเหล้ารัม เทส่วนผสมลงบนเค้กที่อบใหม่แล้วปล่อยให้เซ็ตตัว เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรนี้ใช้น้ำผลไม้อะไรก็ได้ ถ้าคุณใช้น้ำทับทิม คุณจะได้น้ำเคลือบสีแดง ลูกพีช-ส้ม ฯลฯ
ฟรอสติ้งที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมควรมีเนื้อเหนียวหนึบ การเคลือบนี้จะเซ็ตตัวอย่างรวดเร็ว ดังนั้นอย่ายืดออกเมื่อทาบนเค้ก
สูตรโปรตีนไอซิ่งสำหรับเค้ก
ส่วนผสม:
แช่เย็นโปรตีนก่อนปรุงอาหาร ปัดด้วยน้ำมะนาวจนฟู ตีน้ำตาลไอซิ่งต่อไป เป็นผลให้คุณจะได้เคลือบสีขาวเหมือนหิมะ เพื่อให้ได้เอฟเฟกต์ลายหินอ่อน ให้แต้มสีเคลือบบางส่วนด้วยสีผสมอาหาร: หยดในหลาย ๆ ที่บนสารเคลือบเคลือบชุบน้ำหมาด ๆ และใช้แท่งบาง ๆ เพื่อสร้างคราบที่หรูหรา
ถ้าไอซิ่งออกมาหนาเกินไป ให้เติมน้ำเล็กน้อย และถ้าไอซิ่งบางลง ให้เติมน้ำตาลผงลงไปอีก คุณสามารถเพิ่มวานิลลาได้อย่างปลอดภัย มวลพร้อมถ้ามันห้อยลงมาจากที่ตีโดยไม่ไหล อย่าตีไข่ขาวแรงเกินไป เคลือบจะเกิดฟองจากความอิ่มตัวของอากาศ ใช้เฉพาะกับขนมอบที่ระบายความร้อนเล็กน้อยเท่านั้น มันเลอะได้ง่ายและแข็งตัวเร็วมาก
สูตรไอซิ่งช็อกโกแลต
ส่วนผสม:
ผสมน้ำตาลกับน้ำ ตั้งไฟ ต้มจนน้ำเชื่อมข้น เทโกโก้ ผสมทุกอย่างและเย็นประมาณ 60 ° C หลังจากนั้นเริ่มตกแต่งเค้กอีสเตอร์
เก็บเปลือกน้ำrostาลของคุณไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทให้มากที่สุด มิฉะนั้น เปลือกน้ำrostาลจะแห้งเร็วมาก อย่างไรก็ตาม เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทำเพื่อใช้ในอนาคต
ตกแต่งเคลือบอีสเตอร์
คุณสามารถตกแต่งด้านบนของเค้กอีสเตอร์ด้วยไอซิ่งได้อย่างปลอดภัยในทุกรูปแบบ: มาร์มาเลด โรยหลากสี เหลืองอ่อน ผลไม้หวาน ตุ๊กตาแกะสลักจากผลไม้ ฯลฯ ทำให้ความฝันของคุณเป็นจริง!
