พายฟักทองหรือพายฟักทองเป็นขนมอเมริกันยอดนิยมที่เตรียมไว้สำหรับวันขอบคุณพระเจ้าและวันฮาโลวีน พายประกอบด้วยเปลือกขนมปังชนิดร่วนไม่หวานและไส้ฟักทองรสเผ็ดที่น่าพึงพอใจ การทำขนมอบที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - แป้งสาลี 220 กรัม
- - เนย 110 กรัม
- - ครีมเปรี้ยว 30 กรัม
- - ไข่แดง 1 ฟอง
- - เกลือหนึ่งหยิบมือ
- สำหรับการกรอก:
- - ฟักทอง 800 กรัม
- - น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม
- - ครีม 100 มล.
- - ไข่ 2 ฟอง
- - เหล้ารัมหรือคอนยัค
- - อบเชยป่น 10 กรัม
- - ขิงบด 5 กรัม
- - ลูกจันทน์เทศบด 5 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใช้เนยที่แช่เย็นไว้เพื่อเตรียมแป้ง หั่นเป็นก้อนใส่แป้งร่อนและเกลือแล้วสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมีด
ขั้นตอนที่ 2
จากส่วนผสมที่เกิดขึ้นให้ทำกองที่มีภาวะซึมเศร้าอยู่ตรงกลางใส่ครีมและไข่แดงที่นั่นแล้วสับด้วยมีดอย่างรวดเร็ว หากไข่แดงมีขนาดเล็กและมีมวลหนา คุณสามารถเติมน้ำเย็นจัดสักสองสามช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่ 3
นวดแป้ง ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็น 30 นาที หลังจากเวลาผ่านไปให้เอาแป้งที่แช่เย็นแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ บนกระดาษ parchment สำหรับอบ
ขั้นตอนที่ 4
จาระบีถาดอบกลมด้วยน้ำมันพืช วางแป้งและกระดาษลงไปโดยให้กระดาษอยู่ด้านบน แบบฟอร์มกันชนแป้ง เทถั่วแห้ง ถั่ว หรือซีเรียลแห้งลงบนเปลือก (เพื่อไม่ให้ตรงกลางขึ้น) แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180C เป็นเวลา 15 นาที
ขั้นตอนที่ 5
สำหรับไส้ ให้หั่นเนื้อฟักทองเป็นชิ้นๆ แล้วสับด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ตีน้ำตาลทรายแดงและไข่แยกกันด้วยเครื่องผสมจนฟู
ขั้นตอนที่ 6
ใส่เหล้ารัมหรือคอนยัค ครีมกับไข่ แล้วตีเล็กน้อย เพิ่มน้ำซุปข้นฟักทอง เครื่องเทศ และตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
ขั้นตอนที่ 7
นำเปลือกออกจากเตาอบ เทซีเรียล นำกระดาษ parchment ออก วางไส้ฟักทองลงบนฐานแป้งแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 25-30 นาที
