หนึ่งในเค้กที่มีชื่อเสียงที่สุดในรัสเซียคือ "ชาโรเดก้า" เค้กฟองน้ำกับคัสตาร์ด มันถูกจัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายและบนโต๊ะเทศกาลมันดูน่าประทับใจมาก
มันจำเป็น
- บิสกิต:
- แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง
- น้ำตาล 1 ถ้วยตวง
- ไข่ 4 ชิ้น
- ผงฟู 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืช
- คัสตาร์:
- นม 1 ถ้วยตวง
- น้ำตาล 0.5 ถ้วยตวง
- ไข่ 3 ชิ้น
- เนย 100 กรัม
- แป้ง 2, 5 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
- เคลือบ:
- นม 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เนย 30-40 กรัม
- น้ำตาล 0.5 ถ้วย
- โกโก้ 1 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นแรก ทำแป้งบิสกิต แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่ขาวแยกกันให้เป็นโฟมหนา เราเริ่มตีที่ความเร็วต่ำซึ่งเราค่อยๆเพิ่มขึ้น
ขั้นตอนที่ 2
ผสมไข่แดงกับน้ำตาลแล้วตีจนน้ำตาลละลายหมด ผสมไข่แดงกับไข่ขาว
ขั้นตอนที่ 3
ร่อนแป้ง ใส่ผงฟู ค่อยๆเทส่วนผสมไข่ลงในแป้งแล้วนวดแป้ง
ขั้นตอนที่ 4
เปิดเตาอบที่ 200 องศา
ขั้นตอนที่ 5
หล่อลื่นแม่พิมพ์แป้งด้วยน้ำมันพืชกลั่น
ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์และอบเป็นเวลา 25 นาที ทันทีที่บิสกิตขึ้นให้ลดความร้อนลงเพื่อไม่ให้ไหม้
ขั้นตอนที่ 6
เมื่อบิสกิตพร้อม ปิดไฟ ทิ้งไว้ในเตาอบประมาณ 4-5 ชั่วโมง มันต้องเย็นลง
ขั้นตอนที่ 7
อุ่นนมเล็กน้อย ตีไข่ด้วยความเร็วต่ำ ใส่น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และไข่ลงในนม เพิ่มแป้งอย่างระมัดระวัง ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ ในขั้นตอนการทำอาหารให้ตีตลอดเวลาด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ
ขั้นตอนที่ 8
เมื่อครีมข้นขึ้นให้ใส่กระทะในภาชนะที่มีน้ำเย็นใส่เนยที่นิ่มแล้วตี แต่ด้วยความเร็วสูง
ขั้นตอนที่ 9
ตัดเค้กครึ่งหนึ่ง ใส่ส่วนของครีมลงไปครึ่งหนึ่งแล้วปิดด้วยเค้กอีกครึ่งหนึ่ง อัดจาระบีด้านบนของเค้กด้วยครีมที่เหลือ
ขั้นตอนที่ 10
การทำไอซิ่ง.
ละลายเนยในกระทะ ใส่นม น้ำตาล และผงโกโก้ ปรุงอาหารกวนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลาย
ขั้นตอนที่ 11
เย็นเล็กน้อยเทเค้กไว้ด้านบน
