มีสูตรอาหารมากมายสำหรับลูกชิ้นนึ่ง ท้ายที่สุดหน้าที่ของปฏิคมคือการทำอาหารจานนี้ไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยอีกด้วยเพื่อให้เป็นที่ชื่นชอบของบ้าน เนื้อทอดไม่เพียงเตรียมจากเนื้อไก่และปลาเท่านั้น แต่ยังเตรียมจากผักด้วย
ไส้เนื้อนึ่ง
คุณจะต้องการ:
- เนื้อลูกวัวหรือเนื้อไม่ติดมัน - 500 กรัม
- หมู - 500 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
- ขนมปังขาว - 300 กรัม
- นม - 1 แก้ว;
- ผักชีฝรั่งพวง;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ตัดขนมปังเป็นชิ้นแล้วเทนม ส่งเนื้อและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ หลังจากที่นมดูดซึมแล้ว ให้บีบขนมปังเล็กน้อยแล้วคลุกเคล้ากับเนื้อสับที่ได้ผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง เพิ่มไข่ ผักชีฝรั่งสับละเอียด เกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วตีให้เข้ากัน สร้างไส้เล็ก ๆ ใส่ในหม้อไอน้ำสองครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที
ไก่ทอดนึ่ง
คุณจะต้องการ:
- อกไก่ - 2 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ปล่อยให้มันอุ่น ใส่หัวหอมและแครอทที่นั่น ทอดประมาณ 3-5 นาทีและเย็น ล้างไก่ใต้น้ำเย็นหั่นเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มไข่ แครอท เกลือ พริกไทย และผสมจนเนียน หล่อเลี้ยงมือของคุณด้วยน้ำ แยกส่วนเล็ก ๆ ออกจากเนื้อสับและหั่นเป็นชิ้น นึ่ง 15-20 นาที
สลัดผักนึ่ง
คุณจะต้องการ:
- มันฝรั่งขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
- หัวผักกาดขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
- แครอทขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แป้งเซมะลีเนอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ต้มมันฝรั่งในเปลือก เย็น ปอกเปลือกและขูด ล้าง ปอกเปลือก ขูดละเอียดและบีบแครอทและหัวบีทเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผสมกับมันฝรั่ง หัวบีท และแครอท เทเซโมลินาด้วยน้ำเดือดเล็กน้อยแล้วปล่อยให้นึ่งแล้วใส่ผักเกลือ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทำชิ้นเนื้อสับใส่ในหม้อไอน้ำสองครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 25-30 นาที เสิร์ฟสลัดผักพร้อมครีมเปรี้ยว
ในบันทึก
สามารถนึ่งชิ้นทอดได้แม้ว่าจะไม่มีหม้อหุงข้าวหลายหม้อหรือหม้อต้มสองชั้นก็ตาม คุณสามารถใช้ชั้นวางแบบพิเศษที่มีรูสำหรับนึ่งหรือทำโดยไม่มีก็ได้ ในการทำเช่นนี้เทน้ำสองสามแก้วลงในกระทะลึกหรือกระทะต่ำใส่กระชอนโลหะ (หรือตะแกรง) ด้านบนตรวจสอบให้แน่ใจว่าด้านล่างของกระชอนไม่สัมผัสกับน้ำ และปิดด้วยฝาทรงสูงหรือชามโลหะด้านบน หากไม่มีกระชอนหรือตะแกรงอยู่ในมือ สามารถใส่ชิ้นทอดในกระทะที่มีด้านสูงและก้นหนา เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ปิดฝาให้สนิท ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟที่น้อยที่สุด
