Borscht ยูเครนจริง - อะไรจะดีไปกว่าหลักสูตรแรก! คุณไม่จำเป็นต้องชักชวนให้ลูกกิน "ช้อนสำหรับแม่ ช้อนสำหรับพ่อ" เพราะไม่มีซุปอื่นใดเทียบได้กับซุปนี้! Borsch เป็นอาหารที่อร่อยมากมายและสวยงาม นี่คือสูตรสำหรับหมู Borscht
มันจำเป็น
-
- น้ำ - 3L
- หมูติดกระดูก - 0.5 กก.
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- หัวบีท - 2 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
- กะหล่ำปลี - 1/2 หัวกะหล่ำปลี
- Dill
- พาสลีย์
- กระเทียม
- วางมะเขือเทศ
- ไขมันหมู (หรือน้ำมันพืช)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างเนื้อใต้น้ำไหลเย็น โดยไม่ต้องตัดให้ใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น ใส่ความร้อนสูง
ขั้นตอนที่ 2
ปอกหัวหอมแล้วแช่ในน้ำทั้งหมด ปอกแครอท ผ่าครึ่งแล้วแช่น้ำ สิ่งนี้จะทำให้น้ำซุปมีรสชาติที่แตกต่าง นอกจากนี้ผักจะดูดซับสารอันตรายที่ต้มจากเนื้อสัตว์
ขั้นตอนที่ 3
หลังจากเดือดลดความร้อนเพื่อให้น้ำ "ไหลริน" เล็กน้อย แต่ไม่เดือดมากเกินไป ปรุงเนื้อประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วค่อย ๆ ลอกออกเป็นระยะ
ขั้นตอนที่ 4
เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้ว นำหัวหอมและแครอทออกจากน้ำซุป พวกมันจะไม่มีประโยชน์อีกต่อไป ไม่แนะนำให้กิน - เพื่อเตรียมสลัดที่สอง ฯลฯ ดีกว่าที่จะโยนมันทิ้ง
ขั้นตอนที่ 5
ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงให้ทอด ปอกหัวหอมและสับละเอียด ปอกเปลือกและขูดแครอท ทำเช่นเดียวกันกับหัวบีท ใส่ไขมันหมูในกระทะร้อนแล้วละลาย หากคุณใช้น้ำมันพืชแทน ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่หัวหอมลงในกระทะ เมื่อเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่แครอทและหัวบีทลงไป ผัดผัดเบา ๆ ด้วยความร้อนสูง - ประมาณสองนาที อย่าทอดด้วยความร้อนสูงเป็นเวลานาน - หัวบีทจะสูญเสียสีและแทนที่จะเป็นสีแดงที่อุดมไปด้วย Borscht จะได้รับโทนสีน้ำตาลที่ไม่พึงประสงค์ ใส่ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเนื้อย่าง ลดความร้อนลงเหลือต่ำปิดกระทะและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที การทอดก็พร้อม
ขั้นตอนที่ 6
ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 7
นำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้ววางบนจานให้เย็น เทมันฝรั่งลงในน้ำซุป
ขั้นตอนที่ 8
ระหว่างที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
ขั้นตอนที่ 9
เพิ่มเนื้อย่างและสับลงในกระทะ
ขั้นตอนที่ 10
สับกะหล่ำปลี เพิ่มใน Borscht ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที
ขั้นตอนที่ 11
ปิดไฟ สับผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งกระเทียมและเพิ่มลงใน Borscht ปล่อยให้ Borscht ชงประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 12
Borscht เสิร์ฟพร้อมขนมปังดำ กระเทียม และครีมเปรี้ยว อร่อยมาก!
