แปลจากภาษาเยอรมัน - forshmak แปลว่า "อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น" และไม่น่าแปลกใจเพราะเป็นครั้งแรกที่จานนี้ปรุงในอาหารปรัสเซียน จากนั้นชาวยิวก็ยืมสูตรนี้และหลังจากทำการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญกับองค์ประกอบของ forshmak ได้นำสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยอันงดงามนี้มาให้เรา
มันจำเป็น
- - ปลาเฮอริ่งหรือเนื้อปลาเฮอริ่ง 300 กรัมในน้ำมัน
- - ก้อนขาว 2 ชิ้น
- - ไข่ 2 ฟอง
- - 2 หัวหอม
- - เนย 100 กรัม
- - แอปเปิ้ลเปรี้ยว 1 ผล
- - 1, 5 ศิลปะ นม
- - เกลือ เครื่องเทศ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แช่ข้าวสาลีก้อนในนมอุ่นแล้วปล่อยให้นิ่ม นำกระดูกทั้งหมดออกจากปลาเฮอริ่ง แม้แต่ชิ้นเล็กๆ ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกด้วยมีดแล้วหั่นเป็นชิ้น
ขั้นตอนที่ 2
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ต้มไข่ให้แข็งและปล่อยออกจากเปลือก บดส่วนประกอบที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ บีบก้อนที่แช่ ขจัดของเหลวส่วนเกินออกแล้วแนบไปกับเนื้อสับ
ขั้นตอนที่ 3
ชิมรส เติมเกลือหรือปรุงรสหากจำเป็น ผัดปลาเฮอริ่งสับละเอียด และในตอนท้ายให้ใส่เนยนุ่มลงไปแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 4
วาง forshmak ลงบนหม้อแฮร์ริ่ง โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง คุณยังสามารถเสิร์ฟเนื้อปลาแฮร์ริ่งที่ทาบนขนมปัง มันฝรั่งทอด แครกเกอร์ หรือมันฝรั่งต้มก็ได้
