ปัจจุบันหลายคนเนื่องจากการจ้างงานหรือไม่สามารถปรุงอาหารได้ละเลยหลักสูตรแรก แต่เปล่าประโยชน์ การเริ่มต้นมื้อเที่ยงด้วยซุปไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพแต่ยังอร่อยอีกด้วย แน่นอนถ้าซุปจัดทำขึ้นตามกฎทั้งหมดและสอดคล้องกับความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์เริ่มต้น
มันจำเป็น
-
- ส่วนผสมหลักสำหรับน้ำซุป (เนื้อ
- นก
- ปลา)
- ส่วนผสมเพิ่มเติม (ก๋วยเตี๋ยว
- ซีเรียล
- ผัก)
- ส่วนผสมเสริม (ใบกระวาน
- เครื่องเทศ)
- 2 กระทะ
- พายพาย
- ช้อน
- กระทะ
- จาน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดสินใจว่าจะทำซุปอะไร - เนื้อสัตว์ ปลา หรือมังสวิรัติ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับนี้ ควรจะเลือกส่วนผสมหลักสำหรับน้ำซุป ซุปเนื้อควรทำด้วยเนื้อหน้าอกหรือเนื้อลูกวัว ปลา - บนหัวปลาแซลมอนหรือปลาผสมหลายพันธุ์ สำหรับซุปผัก แครอทและหัวหอมย่างพร้อมรากซุป - ขึ้นฉ่าย พาร์สนิป ผักชีฝรั่งจะเหมาะ
ขั้นตอนที่ 2
เทน้ำซุป 2 ลิตรกับเนื้อ (สัตว์ปีก) หรือผลิตภัณฑ์จากปลา 500 กรัม นำไปต้ม นำโฟมและเกลือออกอย่างระมัดระวัง สำหรับซุปผัก - ต้มน้ำเกลือ 2 ลิตร, แครอทขูดขนาดกลาง 3 หัว, สับหัวหอม 2 หัว, ใส่ราก 50 กรัมต่อรากและทอดใน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชแล้วโอนผักไปต้มน้ำ เป็นเรื่องปกติที่จะปรุงน้ำซุปด้วยส่วนผสมหลักของเนื้อสัตว์เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง กับปลา - ครึ่งชั่วโมง ต้มผักทอด - 10-15 นาที
ขั้นตอนที่ 3
นำปลาหรือเนื้อสัตว์ ถอดแยกชิ้นส่วนและพักไว้ กรองน้ำซุปเพื่อหลีกเลี่ยงเมล็ดเล็กๆ หากในความเห็นของคุณน้ำซุปกลายเป็นมันเยิ้ม ให้กรองผ่านแผ่นกรองเปียกที่เรียกว่า ปิดกระชอนด้วยผ้าหนาปานกลาง ชุบน้ำเย็นให้หมาดๆ แล้วบิดออก กรองน้ำซุปผ่านผ้านี้ ไขมันส่วนใหญ่จะยังคงอยู่บนตัวกรอง
ขั้นตอนที่ 4
เตรียมส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับซุป ตัวอย่างเช่นสำหรับซุปกะหล่ำปลีจะเป็นผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: กะหล่ำปลีสด 250 กรัม, มันฝรั่ง 70 กรัม, มะเขือเทศ 50 กรัม กะหล่ำปลีควรสับละเอียด มันฝรั่งควรหั่นเป็นลูกเต๋า มะเขือเทศควรปอกเปลือกและสับ หากคุณปรุงซุปกะหล่ำปลีในน้ำซุปมังสวิรัติ แสดงว่าคุณมีแครอทและหัวหอมอยู่แล้ว หากเป็นเนื้อ - หั่นแครอทและหัวหอม 100 กรัม สำหรับซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ คุณต้องมีแครอท 200 กรัม หัวหอม 50 กรัม และบะหมี่ 70 กรัม จำไว้ว่าบะหมี่จะสุกเร็วพอควรวางใน 10 นาที จนกระทั่งสิ้นสุดการปรุงน้ำซุป
ขั้นตอนที่ 5
ต้มข้าวบาร์เลย์มุกถ้าคุณจะทำซุปข้นกับน้ำซุปปลา ข้าวบาร์เลย์มุก 70 กรัมก็เพียงพอสำหรับคุณสำหรับ 2 ลิตร ซุป. น่าเสียดายที่การทำอาหารใช้เวลานาน ดังนั้นจึงควรที่จะงงกับหัวข้อนี้ในตอนเย็น เมื่อข้าวบาร์เลย์เกือบพร้อมแล้ว ให้ขูดและเพิ่มแครอท 100 กรัมลงในซุป แล้วสับกระเทียม 50 กรัม ซุปปลาตอบสนองต่อการเพิ่มใบกระวาน ใส่ 2-3 ใบในกระทะใน 10 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 6
หั่นพริกหยวกปอกเปลือก 300 กรัม บร็อคโคลี่และกะหล่ำดอกอย่างละ 100 กรัม มะเขือเทศปอกเปลือก 50 กรัม เติมทั้งหมดนี้ลงในน้ำซุปผักสำหรับซุปมังสวิรัติที่ยอดเยี่ยม
