Borsch เป็นอาหารพื้นบ้านดั้งเดิมของอาหารรัสเซีย เสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพร ครีมเปรี้ยว และกระเทียมในบางครั้ง
มันจำเป็น
- - เนื้อ 800 กรัม
- - 1-2 หัวบีท
- - 1-2 แครอท
- - ต้นหอม 1 ต้น
- - พริกหยวก 1 อัน (แดงหรือเขียว)
- - 8 มันฝรั่ง
- - กะหล่ำปลีขาว
- - ใบกระวาน
- - ซอสมะเขือเทศ
- - ผักใบเขียว (ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง เราล้างด้วย colo-slag ใต้น้ำไหล เราใส่ในกระทะ เติมน้ำลงในหม้อแล้วตั้งไฟแรง เพิ่มเกลือ เมื่อน้ำเดือด ให้เอาโฟมออกด้วยช้อน ทำเพื่อให้น้ำซุปใส เราปิดฝากระทะลดความร้อนในการปรุงเนื้อ
ขั้นตอนที่ 2
เราล้างหัวบีท แครอท และพริกหยวกใต้น้ำไหล นำเมล็ดพริกหยวกออก สับพริกไทยให้ละเอียดพอ ล้างหัวบีทและแครอทให้สะอาด ทำความสะอาดด้วยมีดหรือที่ปอกผักแบบพิเศษ ขจัดบริเวณที่เน่าเสียทั้งหมด ถูหัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง
ขั้นตอนที่ 3
เทผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ทอดจนมวลในกระทะได้สีเบอร์กันดี หลังจากนั้นบีบมะเขือเทศครึ่งซองลงในแก้วน้ำผสมและเทของเหลวนี้ลงในผัก เรากำลังรอให้มันเดือด เราลดความร้อนและปล่อยให้เคี่ยวบนเตา
ขั้นตอนที่ 4
เราใช้มันฝรั่งในปริมาณที่เหมาะสมอาจเป็นได้เจ็ดถึงแปดชิ้นขึ้นอยู่กับความจุของกระทะและความหนาของ Borscht ที่ควรจะเป็น เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วเติมด้วยน้ำ ต้องเทน้ำเพื่อไม่ให้มันฝรั่งมืดลงจากการสัมผัสกับอากาศ การทำให้มันฝรั่งมืดลงจะทำให้จานมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์และดูไม่น่ารับประทาน
ขั้นตอนที่ 5
เราหั่นกะหล่ำปลีขาวเป็นเส้นบาง ๆ (เรายังกำหนดปริมาณ "ด้วยตา"
เราล้างผักชี (ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) ใต้น้ำไหลสับให้ละเอียดแล้วใส่ในชามแยกต่างหาก
ขั้นตอนที่ 6
เทมันฝรั่งลงในกระทะที่มีเนื้อ เราเปิดไฟและรอให้น้ำเดือด เราลดไฟและปรุงมันฝรั่งเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที หลังจากนั้นใส่กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นลงในกระทะ ปรุงอาหารประมาณห้านาทีด้วยความร้อนต่ำ
ขั้นตอนที่ 7
นำกระทะที่มีผักออกจากความร้อน เราส่ง "การทอด" ไปที่กระทะ ผสมให้เข้ากัน ส่งสมุนไพรไปที่กระทะทันทีและปรุงเป็นเวลาสามถึงสี่นาที บอร์ชท์พร้อม! เท Borscht ลงในจาน โรยหน้าด้วยสมุนไพรสด เติมครีมเปรี้ยวหรือเสิร์ฟในหม้ออบที่สวยงาม
อร่อย!
