วิธีทำ เอสคาโลปหมู

สารบัญ:

วิธีทำ เอสคาโลปหมู
วิธีทำ เอสคาโลปหมู

วีดีโอ: วิธีทำ เอสคาโลปหมู

วีดีโอ: วิธีทำ เอสคาโลปหมู
วีดีโอ: พะโล้ขาหมู ไข่พะโล้ สูตรนี้ทำกินทำขายได้ แม่โบว์พากิน 2024, มีนาคม
Anonim

สำหรับการเตรียมเอสคาโลปเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดคือแฮมหรือหมูจึงกลายเป็นเนื้อนุ่มมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

วิธีทำ เอสคาโลปหมู
วิธีทำ เอสคาโลปหมู

มันจำเป็น

  • - หมู (แฮมหรือเนื้อซี่โครง) - 1 กก.
  • - มันฝรั่ง - 1.5 กก.
  • - ไขมัน - 50 กรัม
  • - เนย - 25 กรัม
  • - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
  • - พริกไทยดำป่นและเกลือ
  • สำหรับซอส:
  • - น้ำซุปเนื้อ - 1, 5 แก้ว;
  • - น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 200 กรัม
  • - แป้งสาลี - 25 กรัม
  • - เนย - 50 กรัม
  • - มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
  • - แชมเปญ - 200 กรัม
  • - หัวหอม - 1 ชิ้น;
  • - ไวน์ขาว - 100 มล.
  • - พริกไทยดำป่นและเกลือ

คำแนะนำ

ขั้นตอนที่ 1

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง ตากให้แห้งเล็กน้อยแล้วทอดในน้ำมันหรือน้ำมันพืชจนนุ่ม ล้างหมู แกะกระดูก เส้นเอ็น ฟิล์ม แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นบางๆ เกลือเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้และปรุงรสด้วยพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 2

อุ่นไขมันในกระทะก้นหนาแล้วทอด escalopes ในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นโอนไปยังแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอุ่นเพื่อให้เนื้อพร้อม โอนหมูที่เสร็จแล้วลงในกระทะแล้ววางในที่อบอุ่น

ขั้นตอนที่ 3

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะเดียวกันกับที่ผัดเอสคาโลป ตัดแชมเปญเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วส่งไปที่กระทะพร้อมหัวหอมเพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศ ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเคี่ยวสักครู่

ขั้นตอนที่ 4

ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เห็ดและหัวหอมลงในกระทะเคี่ยวเล็กน้อยเทไวน์ขาว 100 มล. ให้แอลกอฮอล์ระเหยและเทน้ำซุปเนื้อลงในกระทะ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วปล่อยให้ซอสเดือด

ขั้นตอนที่ 5

ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เนยลงไปแล้วโอนส่วนผสมนี้ไปที่ซอส ปรุงมวลเป็นเวลา 5-8 นาที ปรุงรสซอสสำเร็จรูปด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 6

วางเอสคาโลปบนจาน ข้างๆ มันฝรั่งทอด ราดซอสทุกอย่างแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชี

แนะนำ: