ไม่ต้องสงสัยเลย นี่เป็นหนึ่งในพายแอปเปิ้ลที่อร่อยที่สุด: แป้งกรอบ อบเชยและกลิ่นซิตรัสที่น่าตื่นตาตื่นใจ และไส้ที่ชุ่มฉ่ำมากมาย! นอกจากนี้ หากคุณมีแป้งฟีโลหนึ่งห่อในช่องแช่แข็ง ก็ทำได้ง่ายๆ!
มันจำเป็น
- - แอปเปิ้ลสีทองขนาดใหญ่ 4 ลูก;
- - น้ำตาลทรายแดง 90 กรัม
- - 0.5 ช้อนชา อบเชย;
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. แอลกอฮอล์อะโรมาติกที่แข็งแกร่ง
- - น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก
- - เนย 90 กรัม
- - แป้ง filo 12 แผ่น
- - น้ำตาลทรายขาวละเอียด 90 กรัม
- - น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ลอกเปลือกออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ฝนตกปรอยๆกับน้ำมะนาว (เพื่อไม่ให้เสียสี) และผสมกับความเอร็ดอร่อยของมัน
ขั้นตอนที่ 2
ใส่เนยหนึ่งก้อน (จากปริมาณทั้งหมด) ลงในกระทะ ละลายด้วยไฟปานกลาง ใส่แอปเปิ้ลลงในเนยและเคี่ยว คนเบา ๆ เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่น้ำตาลทรายแดงและอบเชย พักไว้บนเตาจนน้ำตาลละลายหมด นำออกจากเตาและปล่อยให้เย็น
ขั้นตอนที่ 3
ในการทำงานกับแป้ง ให้เตรียมผ้าขนหนูชุบน้ำเพื่อคลุมชั้นฟิโล: แป้งบาง ๆ จะแห้งทันที! ละลายเนยในอ่างน้ำหรือไมโครเวฟ เกลี่ยให้ทั่วด้วยแปรงที่ถอดออกได้ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 16 ซม.
ขั้นตอนที่ 4
ทาแป้งด้วยเนยเป็นชั้นแล้ววางที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เพื่อให้ขอบอยู่ด้านนอก โรยน้ำตาลทรายขาวเบา ๆ แล้วปิดอีกชั้นหนึ่งแล้วหมุน 90 องศาซึ่งทาเนยด้วยเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาล … ทำซ้ำขั้นตอน 4 ครั้ง ปิดชั้นที่ 4 ด้วยไส้แอปเปิ้ลแล้ววางชั้นของแป้งต่อไปจนเสร็จ ทาเนยแต่ละชั้นแล้วโรยด้วยน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 5
หยิบขอบที่ห้อยลงมาแล้วคลุมเค้ก อย่ากด! เค้กควรมีลักษณะเหมือนกระดาษยู่ยี่ ปิดเนยเบา ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาลอีกครั้ง ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลา 25 นาที: ด้านบนของการอบควรเปลี่ยนเป็นสีทอง นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ก็ต่อเมื่อเย็นสนิทแล้วเท่านั้น
