หลายคนตกหลุมรักคุกกี้ Twix ร่วนแสนอร่อยกับคาราเมลและช็อกโกแลตไอซิ่ง แต่ใช่ว่าทุกคนจะรู้ว่าพวกเขาสามารถทำที่บ้านได้จากผลิตภัณฑ์ทั่วไป นี่เป็นอาหารอันโอชะสำหรับผู้ใหญ่และนักชิมตัวน้อย
สูตร Twix โฮมเมด
ในการทำ Twix ที่บ้าน คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- แป้ง 150 กรัม
- เนย 80 กรัม
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 ไข่แดง
- เกลือ.
สำหรับเคลือบคาราเมลและช็อกโกแลต:
- นมข้นจืด 1 ½กระป๋อง
- เนย 15 กรัม
- ช็อกโกแลตนม 2 ก้อน
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งขนมชนิดร่วนสับ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ร่อนแป้งและผสมกับเกลือและน้ำตาล เนยที่แช่เย็นไว้อย่างดี (ควรแช่แข็งไว้ก่อนในช่องแช่แข็ง) หั่นเป็นลูกเต๋า ใส่ส่วนผสมแป้งแล้วสับเนยและแป้งด้วยมีดขนาดใหญ่เพื่อให้ได้เศษที่หยาบ คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องเตรียมอาหาร
จากนั้นคนให้เข้ากันค่อยๆใส่ไข่แดง 2 ฟองและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ แป้งสำหรับ "Twix" แบบโฮมเมดควรติดได้ดี แต่ในขณะเดียวกันก็หนาและร่วน
วางถาดรองอบด้วยกระดาษ parchment แล้วเทแป้งที่เตรียมไว้ลงไป แผ่ บีบ และแทงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ จากนั้นวางแม่พิมพ์ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ผ่านไปให้ย้ายแบบฟอร์มด้วยเค้กไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 20 นาที ทันทีที่เค้กกลายเป็นสีทองที่น่าพึงพอใจให้นำออกจากเตาอบ
มันสำคัญมากที่จะต้องเตรียมคาราเมลที่มีความสอดคล้องที่ต้องการ หากคุณเปิดไฟมากเกินไป คาราเมลจะแข็งเกินไป และหากไม่สุก มันจะกระจายไปทั่วเค้ก
เตรียมคาราเมลและช็อกโกแลตฟรอสติ้ง สำหรับคาราเมล เทนมข้นลงในชามก้นหนา ใส่เนย ใส่ไฟอ่อนๆ แล้วคนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย ปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที ทันทีที่มวลได้สีคาราเมลและข้นขึ้น ให้นำจานออกจากเตาและทาแป้งที่อบไว้กับคาราเมลที่ปรุงแล้ว
ในอ่างน้ำ ละลายช็อกโกแลต (หากต้องการ ช็อกโกแลตนมหนึ่งแท่งสามารถถูกแทนที่ด้วยช็อกโกแลตเข้มหรือรสขม) แล้วทาลงบนเค้กคาราเมล จากนั้นใส่เค้กที่เตรียมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เมื่อคาราเมลกับช็อกโกแลตเข้ากันดีแล้วให้ตัด Twix แบบโฮมเมดเป็นเส้น
สูตร Twix ที่ไม่ได้อบแบบโฮมเมด
ในการเตรียม "Twix" ตามสูตรนี้ คุณจะต้อง:
- คุกกี้ขนมชนิดร่วนสำเร็จรูป 200 กรัม
- เนย 150 กรัม
- ครีม 6 ช้อนโต๊ะ
- นมข้น 1 กระป๋อง
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- ช็อกโกแลตนม 1 ½ บาร์
- ไวท์ช็อกโกแลต ½ บาร์
ละลายช็อกโกแลตนม 75 กรัมในอ่างน้ำ ใส่ครีม 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน เกลี่ยให้เรียบ แล้วนำไปแช่ช่องฟรีซเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้แข็งตัว
บดคุกกี้ขนมชนิดร่วนในเครื่องปั่น จากนั้นผสมกับเนยนิ่ม 50 กรัม แล้ววางในแม่พิมพ์ซิลิโคนบนฐานช็อกโกแลต จัดเรียงและบีบให้เข้ากันดีแล้วแช่เย็น
ทำคาราเมล. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผสมนมข้นหวาน น้ำผึ้ง และเนยที่เหลือ ใส่ความร้อนต่ำมากและเคี่ยวประมาณ 20 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง เมื่อคาราเมลข้น นำออกจากเตา เย็น และวางบนคุกกี้อย่างสม่ำเสมอ จากนั้นวางแม่พิมพ์ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 นาที
แม้ว่าช็อกโกแลตฟรอสติ้งจะไม่ถูกแช่แข็ง คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันลวดลายลงไปได้
ละลายนมที่เหลือและไวท์ช็อกโกแลตแยกกันในอ่างน้ำ ใส่ครีม 2 ช้อนโต๊ะลงไป คนและทาสลับกัน (ในรูปของ "ม้าลาย") บนชั้นคาราเมลที่ชุบแข็งจากนั้นใส่แม่พิมพ์ในตู้เย็น เมื่อช็อกโกแลตเซ็ตตัวแล้ว ให้ตัดเลเยอร์เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วเสิร์ฟ Twix home-style ไปที่โต๊ะ
