สูตรเค้กโฮมเมดมีความเกี่ยวข้องตลอดเวลา ทำขนมอบสีสันสดใสด้วยตัวเอง - อะไรจะดีไปกว่าการตกแต่งโต๊ะเทศกาล! ลองทำเค้ก Paris-Brest ซึ่งตั้งชื่อตามการแข่งขันจักรยานที่มีชื่อเดียวกันและเป็น "วงล้อ" ของขนมชู หากคุณตกแต่งขนมอบด้วยผลเบอร์รี่สดหรือผลิตภัณฑ์น้ำตาลมาสติก ของหวานจะกลายเป็นหัวใจสำคัญของมื้ออาหารในเทศกาล
เค้ก "Paris-Brest": สูตรพร้อมรูปถ่าย
ในการทำเค้กที่บ้าน ให้ทำ choux pastry ก่อน ร่อนแป้งสาลีพรีเมียม 150 กรัม ให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน (อันนี้จำเป็น!) นำไปต้มน้ำเย็นหนึ่งแก้วกับเนย 100 กรัมและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ (ทรายควรจะละเอียด!) นำออกจากเตาแล้วใส่แป้ง บดมวลที่ได้ เมื่อแป้งเริ่มลอกออกจากภาชนะแล้วปั้นเป็นก้อนกลม ตีและเพิ่มไข่ 4 ส่วน
บันทึก:
ทำแผ่นอบขนมกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18-20 ซม. แล้ววางบนแผ่นอบที่ชุบน้ำหมาด ๆ ในแบบฟอร์มนี้ให้วางแป้งคัสตาร์ดสำหรับเค้ก: วงแรกหนึ่งวง, ข้างใน - ที่สอง, ด้านบน - วงกลมที่สาม (ระหว่างสองอันแรก) สำหรับการนำเสนอที่สวยงาม ขอแนะนำให้ใช้ถุงขนมชนิดพิเศษ เกลี่ยไข่ที่เหลือให้ทั่ววงกลมแป้ง
บันทึก:
ทำกลีบอัลมอนด์หนึ่งช้อนโต๊ะ ในการทำเช่นนี้เทน้ำเดือดลงบนถั่วแล้วปิดจานประมาณ 15-30 นาที - อัลมอนด์จะนิ่มลงสามารถปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ได้ง่าย ตกแต่งเค้กด้วยกลีบ แล้วกดเบา ๆ ลงในแป้ง อบเค้ก Paris-Brest เป็นวงกลมที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 40 นาทีจนแป้ง "ตั้งขึ้น" ค่อยๆ ตัดขนมอบครึ่งหนึ่งตามแนวขวาง วางด้านบนด้วยด้านล่างบนแผ่นอบแล้ววางทุกอย่างในเตาอบที่ปิดไว้ประมาณ 5-7 นาที จากนั้นปล่อยให้ชิ้นเค้กเย็นสนิทบนตะแกรง
วิธีทำครีมสำหรับเค้ก "Paris-Brest"
เริ่มต้นทำบัตเตอร์ครีมสำหรับเค้กแสนอร่อย ในการทำเช่นนี้ ให้ตีครีมไขมันสูง 300 มล. กับน้ำตาลทรายละเอียดสองช้อนโต๊ะจนส่วนผสมฟูและแน่น บีบไส้ลงที่ด้านล่างของ "ล้อ" แป้ง choux ที่เสร็จแล้วปิดด้วยด้านบน ประดับด้วยราสเบอร์รี่สด
หากคุณตัดสินใจทำเค้กปารีส-แบรสต์ในฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ร่วง เมื่อมีผลไม้แช่แข็งรสเปรี้ยวอยู่ในมือ สตอร์เบอร์รี่มาสติกก็เข้ามาช่วยคุณได้ โรยหน้าขนมที่อร่อยและสวยงามด้วยน้ำตาลผง
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:
เค้ก "Paris-Brest": ประวัติศาสตร์
เค้ก Paris-Brest แสนอร่อยซึ่งมีสูตรขึ้นในปีพ. คัสตาร์ดมีลักษณะคล้ายกับล้อจักรยาน
