แป้ง Kefir เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับแป้งยีสต์ มันกลับกลายเป็นว่างดงาม แต่ไม่ต้องเตรียมการและรอนาน คุณจะทำเกี๊ยว พาย พิซซ่า อบแพนเค้ก หรือคุกกี้ แต่เวลามีน้อยใช่หรือไม่? ทำแป้งโดว์อย่างรวดเร็วโดยเลือกสูตรที่เหมาะสม
สูตรด่วนสำหรับเกี๊ยว kefir
ส่วนผสม:
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
- kefir 150 มล.
- 1 ช้อนชา โซดา;
- 1/2 ช้อนชา เกลือ.
ผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่ทำจากแป้ง kefir ไม่ควรเกินหนึ่งนาทีมิฉะนั้นจะกลายเป็นเรื่องยาก
รวมแป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือลงในชามใบใหญ่ เท kefir ในส่วนเล็ก ๆ กวนส่วนผสมหลวม นวดแป้งที่ไม่ติดมือ ปั้นเป็นก้อนใหญ่แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้ "พัก" ประมาณ 15-20 นาทีในขณะที่คุณปรุงไส้
แป้ง Kefir สำหรับพายและพิซซ่า
ส่วนผสม:
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
- kefir 200 มล.
- น้ำมันพืช 120 มล.
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- 1/2 ช้อนชา โซดา;
- น้ำส้มสายชูสองสามหยด
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า;
- 1 ช้อนชา เกลือ.
สำหรับแป้ง kefir สำหรับทำขนม ให้ใช้น้ำตาลอีกหนึ่งช้อนโต๊ะและวานิลลินเล็กน้อย
ตีไข่ด้วยน้ำมันพืช ละลายเกลือและน้ำตาลใน kefir แล้วค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมของไข่ คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วและต่อเนื่อง ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชูโดยตรงในช้อนชาแล้วใส่ลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ ค่อยๆใส่แป้งลงไปแล้วย้ายไปที่โต๊ะแล้วคลุกแป้งให้แน่น พักไว้ 10 นาที ม้วนออกแล้วปรุงพายหรือพิซซ่าด้วยท็อปปิ้งแสนอร่อย
แป้ง Kefir สำหรับแพนเค้ก
ส่วนผสม:
- 1/2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
- kefir 200 มล.
- น้ำมันพืช 30 มล.
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า;
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- 1 ช้อนชา โซดา.
ในการเตรียมแป้ง kefir จะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้องมิฉะนั้นจะไม่กลายเป็นปุย หากรีบร้อน ให้อุ่นส่วนผสมนมหมักในไมโครเวฟหรือบนเตาเล็กน้อย
รวมแป้งกับเกลือและน้ำตาล น้ำมันพืช และ kefir แล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ แป้งบน kefir สำหรับแพนเค้กควรเป็นครีมเปรี้ยวที่สม่ำเสมอ ผัดเบกกิ้งโซดาก่อนอบ ทอดแพนเค้กในกระทะก้นหนาที่มีความร้อนสูง
ขนม Shortcrust บน kefir
ส่วนผสม:
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
- kefir 400 มล.
- มาการีน 100 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เบกกิ้งโซดาเล็กน้อย
- 1, 5 ศิลปะ ซาฮาร่า
นำมาการีนออกจากตู้เย็น 20 นาทีก่อนปรุงอาหาร สับละเอียดด้วยมีดและผสมกับแป้งอย่างรวดเร็ว เพิ่ม kefir ไข่และโซดาแล้วใส่น้ำตาล ผัดทุกอย่างให้ละเอียดแล้วนวดแป้งจนไม่ติดมือ ห่อด้วยพลาสติกทันที แล้วใส่ในช่องแช่แข็งจนไขมันละลาย ประมาณ 10-20 นาที ใช้ทำเค้ก คุกกี้ หรือพายหวานกับเบอร์รี่ ผลไม้ หรือครีม
