- ผู้เขียน Brandon Turner turner@palatabledishes.com.
- Public 2023-12-17 02:00.
- แก้ไขล่าสุด 2025-01-24 12:01.
Pilaf กับเนื้อและเห็ดที่เตรียมตามสูตรนี้จะมีรสเผ็ดและหอม จานนี้จะดูดีในเมนูเสมอและจะเป็นที่รักของสมาชิกทุกคนในครอบครัว
ส่วนผสม:
- เนื้อสด - 400 กรัม
- ชานเทอเรลดอง - 400 กรัม
- ข้าวสวย - 2 ถ้วย;
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- แครอท - 3 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก;
- เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส);
- เกลือ (เพื่อลิ้มรส),
- พริกไทยดำป่น (เพื่อลิ้มรส);
- กระเทียมสด - 1 หัว
การเตรียมการ:
- หากไม่มีชานเทอเรลดอง มีแต่ของสด ต้องต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยประมาณ 10 นาที
- ปอกหัวหอมที่ดีและใส่ในภาชนะที่มีก้นหนาพร้อมน้ำมันมะกอกอุ่นไว้ ผัดหัวหอมในน้ำมันจนเหลือง แล้วเอาออก
- ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่น้ำมันซึ่งหัวหอมทอดก่อน
- ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการเตรียม pilaf แสนอร่อยคือหัวหอมและแครอทสับหยาบในปริมาณมาก ดังนั้นหัวหอมจะต้องสับเป็นวงหนาครึ่งวงและแครอทจะต้องหั่นเป็นก้อนใหญ่ ในรูปแบบนี้ผักจะเก็บน้ำไว้และไม่เสียรสชาติ
- ส่งการเตรียมผักให้กับเนื้อสัตว์ เคี่ยวโดยปิดฝาเป็นเวลา 15 นาที คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้
- ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ส่งเห็ดที่ต้มไว้ก่อนหน้านี้ไปที่นั่น เข้มจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากเห็ดใส่ข้าวที่ล้างให้สะอาดในกระทะ ทอดต่อเนื่องอีก 5 นาที
- ใส่ข้าวแห้งกับเห็ดลงในส่วนผสมที่เหลือ ห้ามคน เติมจานด้วยน้ำสองนิ้วเหนือระดับข้าว โรยหน้าด้วยเครื่องเทศ เกลือ และพริกไทยป่น สุดท้ายฝังกระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือก แต่ล้างไว้ตรงกลาง
- เคี่ยวใต้ฝาจนของเหลวหายไปหมด หลังจากนั้นทิ้งไว้ให้อุ่นประมาณ 30 นาที
