ในความเข้าใจของเรา นี่เป็นเพียงพายเต้าหู้กับเศษกาแฟ แต่ในต่างประเทศ อาหารอันโอชะนี้ถูกเรียกว่าชีสเค้กในภาษารัสเซียอย่างภาคภูมิใจ!
มันจำเป็น
- สำหรับพื้นฐาน:
- - 1 ไข่แดงขนาดใหญ่
- - น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม
- - เนย 100 กรัม
- - แป้ง 175 กรัม
- - ผงโกโก้ 30 กรัม
- สำหรับการกรอก:
- - ชีสกระท่อม 410 กรัม
- - น้ำตาล 75 กรัม
- - ครีม 90 มล.
- - ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล่อ
- สำหรับการโรย:
- - แป้ง 125 กรัม
- - ผงโกโก้ 30 กรัม
- - กาแฟสำเร็จรูป 10 กรัม
- - เนย 100 กรัม
- - น้ำตาล 100 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หั่นเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชาม ร่อนแป้งกับโกโก้และน้ำตาลผงที่นั่น บดทุกอย่างเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
ขั้นตอนที่ 2
เพิ่มไข่แดงลงในส่วนผสมแห้งแล้วนวดแป้ง ถ้าแป้งร่วน ให้เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ. ห่อแป้งในห่อพลาสติกและแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
เปิดเตาอบที่ 180 องศา จาระบีแม่พิมพ์ที่ถอดออกได้ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24 ซม. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วม้วนเป็นชั้นหนาประมาณ 0.5 ซม. ใส่ในแม่พิมพ์, ด้านข้าง, แทงในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 10 นาที นำฐานออกและลดอุณหภูมิในเตาอบลงเหลือ 150 องศา
ขั้นตอนที่ 4
ใช้เครื่องผสม ผสมคอทเทจชีสกับส่วนผสมไส้ที่เหลือ (ถ้าคอทเทจชีสมีลักษณะเป็นเม็ดๆ มากเกินไป ฉันแนะนำให้ถูผ่านตะแกรงก่อน)
ขั้นตอนที่ 5
สับน้ำมันโรยด้วยมีดอย่างประณีตแล้วบดด้วยส่วนผสมที่เหลือเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
ขั้นตอนที่ 6
ใส่ชั้นของไส้นมเปรี้ยวบนฐานแล้วโรยด้วยเกล็ดแป้ง ใส่ในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากทำอาหารแล้ว ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง แล้วเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง หากต้องการให้โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งสำหรับเสิร์ฟ
