วันนี้คุณสามารถเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่แปลกใหม่ ได้แก่ เนื้อแกะยัดไส้คูสคูส Couscous, couscous เป็นจานซีเรียลที่มีต้นกำเนิดจาก Maghreb หรือ Berber Couscous เตรียมจาก semolina: แป้งบดรีดด้วยมือที่แช่ในน้ำเกลือบนตะแกรง กระบวนการนี้ใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์ก็น่าประหลาดใจ - เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนที่น่าพึงพอใจและความสามารถในการดูดซับซอสทำให้คูสคูสมีรสชาติอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ ซีเรียลดูดซับกลิ่นทั้งหมด แต่จะไม่มีไขมันส่วนเกินอยู่ในนั้น
มันจำเป็น
-
- ขาแกะที่มีน้ำหนักมากถึง 2.5 กก.
- ตับ - 100 กรัม
- ไขมันหางอ้วน - 100 กรัม
- ชีสแข็ง - 100 กรัม
- หอมหัวใหญ่ - 3 ชิ้น
- ผักชี - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- couscous - 1 แก้ว
- ออริกาโนแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สับหัวหอมและทอดในน้ำมันพืชจนใส ล้างตับหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันเล็กน้อยเป็นเวลา 3 นาที อย่าต้มตับมากเกินไป ด้วยการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานานจะทำให้เหนียวและไม่มีรส รวมตับและหัวหอม
ขั้นตอนที่ 2
Couscous มักจะขายเป็นอาหารสะดวกซื้อ ในการเตรียมมันก็เพียงพอแล้วที่จะเทน้ำเดือดปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที
สับไขมันหางไขมันอย่างประณีตผักใบเขียว
ขั้นตอนที่ 3
รวมตับและหัวหอม เพิ่ม couscous ที่ปรุงแล้ว ใส่ไขมันหางไขมัน สมุนไพร เกลือและพริกไทย เติมน้ำ 0.5 ถ้วย ผัดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที
สับชีสหรือตะแกรงอย่างประณีต ใส่ลงในไส้ นำออกจากเตาแล้วคนให้เข้ากัน การเติมก็พร้อม
ขั้นตอนที่ 4
ล้างขาแกะ ตัดไขมันออก เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเนื้อและทำกระเป๋า เติมไส้แล้วพันขาด้วยด้ายหยาบ ถูด้วยน้ำมันพืช เกลือ พริกไทย และออริกาโน
ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้ทั่วเพื่อไม่ให้เนื้อดูที่ไหนและอบในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 1 ชั่วโมง
เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟสลัดผักสดสำหรับเครื่องเคียง
