"คอมะเร็ง" เป็นหนึ่งในอาหารโปรดของเด็กโซเวียตซึ่งหลายคนเมื่อเป็นผู้ใหญ่แล้วยังคงมีรสนิยมชอบ อย่างไรก็ตาม ทั้งเด็กและผู้ใหญ่มักสงสัยว่าทำไมขนมเหล่านี้จึงมีชื่อแปลก ๆ เช่นนี้
มะเร็งคอจริง
กุ้งแม่น้ำเป็นสัตว์ขาปล้องที่พบในแหล่งน้ำจืดในหลายภูมิภาคของรัสเซีย คู่รักบางคนมองว่าเนื้อของพวกเขาเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง และชอบมันมากกว่าเนื้อของชาวทะเลและแม่น้ำคนอื่นๆ ในทางทฤษฎี อวัยวะหลายส่วนในร่างกายของมะเร็งสามารถรับประทานได้ เช่น เนื้อเล็บและคาเวียร์ แต่ส่วนที่เป็นเนื้อเรียกว่า cephalothorax ซึ่งเป็นส่วนของร่างกายที่เกิดจากส่วนที่หลอมละลายของเต้านมและศีรษะของมะเร็ง ซึ่งผู้เชี่ยวชาญ ในการศึกษาสัตว์ขาปล้องเหล่านี้ยังเรียกคำภาษาละตินว่า "cephalothorax"
ในบรรดาชาวประมงธรรมดาและผู้ชื่นชอบเนื้อกั้งธรรมดาคำนี้ใช้น้อยมาก ชื่อทั่วไปของส่วนลำตัวของกั้งที่ชวนน้ำลายสอคือ "หาง" หรือ "คอ" ในกรณีนี้ หากคำดังกล่าวถูกใช้นอกบริบท ซึ่งเป็นไปได้ที่จะเข้าใจอย่างแจ่มแจ้งว่าเกี่ยวข้องกับหางหรือคอใด เป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มคำคุณศัพท์ "มะเร็ง" ลงไป - ตามลำดับคือ "หางมะเร็ง" และ "มะเร็งคอ".
ในเวลาเดียวกันมักกินเนื้อกั้งต้ม: แนะนำให้ต้มประมาณ 10-15 นาทีหลังจากนั้นจะต้องนำกระทะออกจากความร้อนและปล่อยให้กั้งอยู่ในนั้นอีก 10 นาที ในขั้นตอนการทำอาหารพวกเขาได้รับสีแดงสดและกระจายไปทั่วพื้นผิวของร่างกายกั้งรวมถึงคอซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของนักชิม โดยบังเอิญ สิ่งนี้กลายเป็นพื้นฐานสำหรับการเกิดขึ้นของการแสดงออกทั่วไปอื่น - "สีแดงเหมือนมะเร็ง"
กั้งย้อมสีขนม
ดังนั้นสาเหตุของการปรากฏตัวของชื่อคาราเมลที่ผิดปกติในแวบแรกเมื่อตรวจสอบอย่างใกล้ชิดกลายเป็นค่อนข้างง่าย: มันอยู่ในความคล้ายคลึงภายนอกตามปกติของผลิตภัณฑ์ขนมเหล่านี้กับหางกั้งต้ม ในเวลาเดียวกันแม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่า "คอมะเร็ง" ได้รับชื่อเสียงหลักในสมัยโซเวียต แต่พวกเขาก็ถูกประดิษฐ์ขึ้นก่อนหน้านี้มาก
สูตรสำหรับทำขนมดังกล่าวถูกเสนอในศตวรรษที่ 19 โดยซัพพลายเออร์ของราชสำนักผู้โด่งดัง Alexei Ivanovich Abrikosov เขาเป็นคนแรกที่สังเกตเห็นความคล้ายคลึงกันของคาราเมลกับคอกั้งต้มและตั้งชื่อนั้นให้ อย่างไรก็ตาม เขาเป็นคนคิดค้นสูตรและผู้แต่งชื่อคาราเมลที่มีชื่อที่น่าสนใจไม่แพ้กัน - "Crow's Feet"
ปัจจุบันชื่อของขนม "กั้งหาง" ได้กลายเป็นชื่อที่ใช้ในครัวเรือนสำหรับคาราเมลทั้งหมดที่ทำขึ้นตามสูตรนี้หรือสูตรที่คล้ายคลึงกัน อย่างไรก็ตามในบางครั้งคุณสามารถหาขนมประเภทเดียวกันได้ซึ่งเรียกว่า "Rachki"
