ขั้นตอนการทำอาหาร pilaf ดูเหมือนจะลำบากสำหรับหลาย ๆ คน แต่นี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด - เมื่อศึกษารายละเอียดปลีกย่อยหลักของกระบวนการนี้แล้ว คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยที่มีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม
มันจำเป็น
- เนื้อสัตว์ - 1 กก.
- ข้าว - 1 กก.
- หัวหอมหัวผักกาด - 0.5 กก.
- น้ำมันพืช - 0.3 ลิตร;
- กระเทียม - 2 หัว;
- แครอท - 1 กก.
- พริกแดงร้อน - 1 ฝัก;
- เครื่องเทศ (ยี่หร่า, ผักชี, barberry แห้ง) - เพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำหม้อเหล็กหล่อก้นหนา ใส่เนื้อสับลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วนำออกจากกระทะ ในไขมันเดียวกันทอดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
ขั้นตอนที่ 2
ใส่เนื้อกลับผสมกับหัวหอมทอด หลังจากห้านาทีให้ใส่แครอทที่หั่นเป็นลูกบาศก์ลงไปผัดในสองสามนาที ผัดประมาณ 10 นาที คนเป็นครั้งคราว คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ (ยกเว้น barberry) จากนั้นทอดต่ออีก 10 นาที จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปให้ทั่วจนน้ำสูงขึ้น 2 ซม. เราวาง barberry และพริกไทย
ขั้นตอนที่ 3
เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง น้ำควรระเหยจนหมด ปรุงรสด้วยเกลือ - ประมาณ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 4
เพิ่มไฟให้สูงสุด ใส่กระเทียมทั้งหัวที่ไม่มีเปลือกด้านบน คลุมข้าวให้เป็นชั้นเรียบๆ เทน้ำเดือดลงในลำธารบาง ๆ เพื่อให้ครอบคลุมข้าว 3 ซม. ทุกอย่างควรต้ม ลดไฟ เคี่ยวจนน้ำหมดใต้ข้าว
ขั้นตอนที่ 5
ข้าวควรจะสุกครึ่งหนึ่ง ตอนนี้คุณต้องใส่จานปิดฝากระทะ ด้วยความร้อนต่ำมาก pilaf ควรเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นก็นำออกจากเตาแล้วผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟทันที
