พาสต้าเป็นผู้นำในด้านอาหารอื่นๆ มาอย่างยาวนาน ได้รับความนิยมเนื่องจากง่ายต่อการเตรียมการ ส่วนใหญ่มักจะพบพาสต้าในอาหารอิตาเลียนและเอเชีย ในรัสเซีย พาสต้ามักถูกเรียกว่าพาสต้า - คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านใดก็ได้ แต่ถ้าคุณต้องการทดลองในครัว พาสต้าสามารถทำได้อย่างง่ายดายจากส่วนผสมที่เรียบง่าย
แป้งพาสต้า past
สำหรับพาสต้าอิตาเลียนคลาสสิก คุณต้องเลือกแป้งดูรัม แล้วปรุงแป้งในน้ำ เมื่อใช้ข้าวสาลีอ่อน ให้ใส่ไข่ 1 ฟองต่อแป้ง 100 กรัม เพื่อให้แป้งมีความยืดหยุ่นและเป็นเนื้อเดียวกัน แป้งจะต้องร่อน ซึ่งไม่เพียงแต่รับประกันว่าจะไม่มีสิ่งสกปรก แต่ยังทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน
แป้งพาสต้า
นวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาทีเพื่อให้ได้แป้งเหนียวที่สมบูรณ์แบบ แป้งที่ทำเสร็จแล้วต้อง "พัก" ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
วิธีม้วนแป้ง
รีดแป้งบนพื้นผิวที่เร่าร้อน หากจำเป็นต้องแบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน ให้ใช้ผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดคลุมส่วนที่ไม่ได้ใช้เพื่อไม่ให้แห้ง คุณต้องม้วนแป้งออกจากตัวเองโดยเปลี่ยนชั้นที่เกิดอย่างต่อเนื่อง ความหนาในอุดมคติสำหรับแป้งพาสต้าคือสูงสุด 2 มิลลิเมตร
วิธีการตัดพาสต้า
ตามหลักการแล้วควรตัดแป้งด้วยเครื่องพิเศษ - เครื่องตัดเส้นก๋วยเตี๋ยว หากไม่มีอุปกรณ์นี้ในห้องครัว คุณสามารถใช้มีดคมที่มีใบมีดบางหรือล้อเพื่อตัดพาสต้า แถบที่ทำเสร็จแล้วควรแห้ง คุณจึงไม่จำเป็นต้องปิด
วิธีเก็บแป้ง
พาสต้าโฮมเมดสามารถเก็บไว้ได้หลังจากที่แห้งสนิทเท่านั้น ด้วยเหตุนี้จึงใช้เครื่องอบผ้าแบบพิเศษหรือเครื่องอบผ้าทั่วไป ในกรณีที่สองคุณต้องคลุมด้วยกระดาษชำระไม่เช่นนั้นฝุ่นจะเกาะติด คุณต้องวางวางเพื่อไม่ให้ติดกัน คุณสามารถเก็บพาสต้าโฮมเมดได้นานถึงหนึ่งเดือน คุณสามารถเก็บพาสต้าไว้ในช่องแช่แข็งได้โดยวางบนแผ่นอบขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ในกรณีนี้อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นเป็น 6 เดือน ทางที่ดีควรปรุงพาสต้าเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เสียรสชาติระหว่างการเก็บรักษา
