มันฝรั่ง: การปรุงอาหารและการเก็บรักษา

มันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์อาหารทั่วไปในประเทศของเรา มันต้มและทอดและตุ๋น มันสามารถเป็นจานอิสระ, กับข้าว, มันยังใช้เป็นไส้สำหรับพายและหม้อปรุงอาหาร มีตัวเลือกมากมายมีเพียงจินตนาการของปฏิคมเท่านั้นที่มีบทบาท

เพื่อให้มันฝรั่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มากที่สุดและในความเป็นจริงมันสามารถสร้างอันตรายได้ให้ใช้ความลับบางอย่าง

• จำเป็นต้องมีที่เย็นและมืดเพื่อรักษามันฝรั่ง ห้องใต้ดินเหมาะอย่างยิ่ง ถ้าไม่ ก็หาทางเลือกอื่น
• อย่าทิ้งมันฝรั่งไว้เป็นเวลานานโดยที่หัวจะโดนแสงแดดโดยตรง หากแสงตกกระทบมันฝรั่ง สารที่อาจทำให้เกิดพิษต่อมนุษย์สามารถก่อตัวขึ้นในผักได้
• เพื่อให้ปอกเปลือกมันฝรั่งได้ง่ายขึ้น ให้แช่ในน้ำเกลือเย็นเป็นเวลาสิบนาที
• หากคุณกำลังใช้มันฝรั่งจากพืชผลเก่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าถั่วงอกปรากฏขึ้นแล้วคุณต้องปอกเปลือกหัวด้วยชั้นหนา ในระหว่างการเก็บรักษาสารอันตรายจะสะสมอยู่ใต้เปลือกดังนั้นจึงควรกำจัดทิ้ง
• เพื่อให้แน่ใจว่ามันฝรั่งสามารถเก็บสารอาหารได้ในปริมาณสูงสุด ควรปอกเปลือกทันทีก่อนปรุงอาหาร
• หากจำเป็นต้องเตรียมมันฝรั่งสำหรับทำอาหารล่วงหน้าจากนั้นหลังจากทำความสะอาดหัวควรวางในน้ำ หากเป็นกรณีนี้อย่าสับผักเพราะ โดยทั่วไปแล้ว มันฝรั่งจะเก็บสารอาหารได้มากกว่า
• เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งขูดที่เตรียมไว้เช่นสำหรับแพนเค้กจากการใส่ร้ายป้ายสีคุณสามารถเพิ่มนมเล็กน้อยลงไปได้
• นอกจากนี้มันฝรั่งจะไม่มืดลงหากหัวแช่ในน้ำเดือดสักสองสามนาที หลังจากนั้นตะแกรง
• ไม่ควรรับประทานมันฝรั่งที่มีโทนสีเขียว
• หากคุณกำลังจะทอดมันฝรั่ง ควรทำให้แห้งก่อนใช้ผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก
• เมื่อสัมผัสกับความหนาวเย็น มันฝรั่งจะมีรสหวาน คุณสามารถกำจัดสิ่งนี้ได้โดยทิ้งหัวที่แช่แข็งไว้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ในห้องที่มีอุณหภูมิอากาศอยู่ที่ประมาณยี่สิบองศา