คุณตัดสินใจที่จะเคี่ยวหรือทอดปลา จะทำอย่างไรกับหัว? แน่นอนคุณสามารถมอบให้แมวได้ แต่หัวปลาทำหูที่อุดมสมบูรณ์อร่อยมาก คราวนี้เราจะพิจารณาซุปปลาแบบคลาสสิกในอาหาร
สำหรับกระทะสามลิตรคุณจะต้อง:
- หัวปลา 3-4 หัว;
- มันฝรั่ง 400 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. โจ๊กข้าวฟ่าง;
- 2 หัวหอมขนาดกลาง
- แครอทขูดหรือสับละเอียดเล็กน้อย - สำหรับซุปปลาที่สวยงาม
- กระเทียมสองสามกลีบ
- ต้องใช้ผักชีฝรั่งหนึ่งในสาม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม
- เกลือ, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
- คุณสามารถเพิ่มครีมหรือครีมเปรี้ยว (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะในน้ำซุปเดือด) ไข่ต้มหนึ่งช้อนชาครึ่งเครื่องปรุงสำหรับปลาหรือซุปปลาเช่น TsvetAromat หรือ Garamix
เราใส่น้ำ 2/3 ลงในกองไฟ ปอกเปลือกและสับมันฝรั่งให้ละเอียด ปล่อยให้เดือด สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในมันฝรั่ง ในขณะเดียวกันด้วยความช่วยเหลือของมีดเราเอาลูกตาและเหงือกออกจากหัวปลาล้างหัวด้วยน้ำไหลจึงล้างเลือดและเมือก เรากลับไปที่หู: เราเพิ่มลูกเดือยและแครอทที่ต้องการไข่ - ถึงเวลาใส่เช่นกัน
เมื่อมันฝรั่งสุก ใส่หัวปลาลงในน้ำซุปเป็นเวลา 20 นาที จนซุปเสร็จ สับกระเทียมให้ละเอียด ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศหรือเครื่องปรุงรส เราชี้แจงน้ำซุปโดยเติมน้ำมันพืชกลั่นลงไปโดยตรง โดยหลักการแล้วคุณสามารถทำ "Oliya" แบบโฮมเมดได้ แต่จำเป็นต้องผัดกับหัวหอมเพื่อกำจัดกลิ่นและรสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะและหูจะไม่เป็นอาหารอีกต่อไป
ในตอนท้ายเติมน้ำใส่ผักชีฝรั่งสับครีมเปรี้ยวหากต้องการเอาไข่นำไปต้มให้เดือดปิดฝาแล้วปิด หูพร้อม ในตอนท้ายไข่ที่ปอกแล้วจะถูกหั่นเป็นสองซีกแล้ววางในจานที่มีหูเพื่อตกแต่งจาน
