Classic Uzbek pilaf เป็นที่นิยมมากในรัสเซีย จานกลายเป็นอร่อยมากน่าพอใจและเผ็ด สูตร pilaf แบบคลาสสิกนั้นง่ายต่อการเตรียม
มันจำเป็น
- - หม้อสำหรับ pilaf;
- - เนื้อสันใน 700 กรัม
- - น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย;
- - หัวหอม 2 ชิ้น;
- - แครอท 3 ชิ้น;
- - เกลือ;
- - พริกไทยดำ;
- - ปาปริก้าป่น 1 ช้อนชา;
- - เมล็ดยี่หร่าบด 1 ช้อนชา;
- - ใบกระวาน 3-4 ใบ
- - ข้าวเมล็ดยาว 3 ถ้วย;
- - กระเทียม 1 หัว
- - ผักชี 1 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างเนื้อให้สะอาด เอาฟิล์มและริ้วออก เช็ดเนื้อให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 ซม.
ขั้นตอนที่ 2
อุ่นน้ำมันพืชในหม้อและทอดชิ้นเนื้อประมาณ 5-7 นาที เปลือกโลกควรเปลี่ยนเป็นสีทอง
ขั้นตอนที่ 3
ปอกเปลือกและสับหัวหอม เพิ่มลงในเนื้อผัดจนหัวหอมนิ่ม
ขั้นตอนที่ 4
ปอกแครอทล้างและขูดบนเครื่องขูดหยาบ ใส่หม้อและเคี่ยวจนแครอทนิ่ม จากนั้นใส่ใบกระวาน พริกไทย เกลือ ปาปริก้า และยี่หร่า
ขั้นตอนที่ 5
เติมน้ำร้อน 2 ถ้วยลงในหม้อและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 45 นาที เนื้อควรจะนุ่มและนุ่ม
ขั้นตอนที่ 6
ล้างข้าวให้สะอาด เทข้าวกับเนื้อสัตว์และผัก เติมเกลืออย่าคนเทน้ำร้อน 4 ถ้วยนำไปต้ม จากนั้นเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา
ขั้นตอนที่ 7
ตัดหัวกระเทียมผ่าครึ่ง ใส่กระเทียมครึ่งหัวลงไปตรงกลางข้าว ให้ด้านที่ผ่าลงไม่ลึก โรยข้าวด้วยผักชี 1 ช้อนชา อย่ากวน
ขั้นตอนที่ 8
เคี่ยวข้าวไว้ใต้ฝาประมาณ 15-20 นาที จากนั้นเอากระเทียมและใบกระวาน คน pilaf และเสิร์ฟ
