แป้งเมล็ดแฟลกซ์เป็นแหล่งของเส้นใยและโปรตีนจากพืช และยังอุดมไปด้วยแมกนีเซียม ซีลีเนียม และโพแทสเซียม พบว่าช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้และส่งเสริมการลดน้ำหนัก แป้งเมล็ดแฟลกซ์ใช้สำหรับอบขนมปัง, แพนเค้ก, พาย, ซีเรียลที่อร่อยและดีต่อสุขภาพปรุงจากมัน, เพิ่มในเนื้อสับ, ไข่เจียวและหม้อปรุงอาหาร
สูตรโจ๊กเมล็ดแฟลกซ์
แป้งเมล็ดแฟลกซ์สามารถใช้ทำซีเรียลเพื่อสุขภาพที่ช่วยขจัดคอเลสเตอรอลและสารพิษที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายและลดน้ำหนัก
ในการเตรียมโจ๊ก "สด" ที่ไม่ต้องปรุงอาหาร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. บัควีท;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เมล็ดแฟลกซ์;
- 1 หัวหอมเล็ก
- น้ำมันลินสีด
ก่อนอื่น คัดแยกบัควีทและตากให้แห้ง บดบัควีทและเมล็ดแฟลกซ์แยกกันในเครื่องบดกาแฟ จากนั้นผสมในชามเซรามิกหรือแก้วในอัตราส่วน 2: 1 แล้วเทน้ำเดือดลงไป (ความหนาของโจ๊กจะขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำ) คนให้เข้ากันแล้วห่อจานด้วยผ้าขนหนูหนา ปล่อยให้โจ๊กต้มประมาณ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้ให้ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืช ปรุงโจ๊กเมล็ดแฟลกซ์ที่ปรุงด้วยหัวหอมผัดหรือน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ก่อนเสิร์ฟ ซึ่งจะทำให้จานมีสุขภาพดียิ่งขึ้น อันที่จริง น้ำมันลินสีดประกอบด้วยกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน Omega-3 และ Omega-6 คุณสามารถเพิ่มลูกเกดลงในโจ๊กแทนหัวหอมได้ ก่อนอื่นต้องแช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 20 นาที เมื่อลูกเกดบวมให้ใส่แป้งบัควีทและแป้งเมล็ดแฟลกซ์ผสมให้เข้ากันแล้วเทน้ำเดือด
ในการปรุงโจ๊กจากแป้งเมล็ดแฟลกซ์ในนมคุณจะต้อง:
- นม 500 มล.
- แป้งเมล็ดแฟลกซ์ ½ แก้ว
- น้ำตาล;
- เกลือ.
เทนมลงในกระทะแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งเมล็ดแฟลกซ์ คนให้เข้ากัน ปรุงโจ๊กประมาณ 4-5 นาที หลังจากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูตั้งไว้ให้ใส่ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาลทราย และผสมให้เข้ากัน หากต้องการสามารถเปลี่ยนน้ำตาลด้วยแยมน้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้งได้
สูตรขนมปัง Flaxseed โฮมเมด
ในการอบขนมปัง "เพื่อสุขภาพ" จากแป้งเมล็ดแฟลกซ์ซึ่งจะไม่เพิ่มกิโลกรัมเลยและจะช่วยรักษาความบางคุณจะต้อง:
- แป้งเมล็ดแฟลกซ์ 50 กรัม
- แป้งสาลี 150 กรัม
- รำ 50 กรัม
- kefir หรือเวย์ 150 มล.
- 1/3 ช้อนชา โซดาราดน้ำส้มสายชู
- 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. งา;
- เกลือ.
ขั้นแรกให้ร่อนแป้งสาลีแล้วใส่รำและแป้งเมล็ดแฟลกซ์ลงไป ผงฟูสามารถเพิ่มได้หากต้องการ อุ่นเวย์หรือ kefir เล็กน้อยจนอุ่น จากนั้นเติมน้ำตาลทราย เกลือ และโซดา ราดด้วยน้ำส้มสายชูลงในผลิตภัณฑ์นมหมัก ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วเริ่มนวดแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ค่อยๆ เทของเหลวลงในส่วนผสมแป้งแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยมีด ใส่งาคั่วก่อน.
ถ้าเป็นไปได้ ให้นวดแป้งด้วยมือของคุณ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ชันหรืออ่อนเกินไป หลังจากนวดแป้งแล้วให้คลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 30-40 นาที จากนั้นปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยหน้าด้วยงาด้านบนถ่ายโอนไปยังแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนนุ่ม ปิดขนมปังเมล็ดแฟลกซ์ร้อนด้วยผ้าเช็ดปากและเย็นเล็กน้อยก่อนใช้
