สเต็กเนื้อเป็นอาหารจานโปรดของผู้ชายโดยเฉพาะ ตามกฎแล้วจะเตรียมจากธรรมชาติซึ่งมักเป็นเนื้อวัว น้ำมันหมูเล็กน้อยถูกเพิ่มเข้าไป ไม่แนะนำให้ผ่านไขมันผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่หั่นเป็นชิ้นหรือก้อน
สเต็กเนื้อชนบท
สำหรับสเต็ก ถ้าเอาเนื้อมาสักชิ้นดีกว่าว่าเอามาจากหัวเนื้อสันใน ต้องใช้เบคอนชิ้นหนึ่ง สูตรนี้ให้ส่วนผสมเพิ่มเติม - หัวหอมซึ่งจะถูกห่อ
สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:
- เนื้อ 500 กรัม
- น้ำมันหมู 100 กรัม
- หัวหอม 3 หัว (2 ชิ้นสำหรับเนื้อสับ 1 สำหรับเสิร์ฟ)
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืชและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนยสำหรับทอด
- เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสตามชอบ
- สเต็กที่เสนอจัดทำขึ้นดังนี้สามารถสับเนื้อด้วยเครื่องบดเนื้อหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีดที่แหลมคม ปิดท้ายด้วยการหั่นเนื้อด้วยมีดอันเดียวกัน เพิ่มหัวหอมสับและเบคอนลงในเนื้อ
- ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นนวดด้วยมือของคุณเพื่อให้มีความหนาแน่นจากนั้นในระหว่างการทอดผลิตภัณฑ์ทำอาหารจะไม่แตก
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ปั้นเป็นก้อนจากก้อนเนื้อแล้วกดลงไปเป็นขนาด 1.5-2 ซม. ทอดในกระทะประมาณ 10-12 นาที ควรทำอย่างสม่ำเสมอทั้งสองด้านจนกว่าน้ำไม่มีสีจะปรากฏขึ้น
- ตัด 2 หัวหอมเป็นวง โรยด้วยแป้ง (ชุบเกล็ดขนมปัง) แล้วทอดในน้ำมันพืช หากน้ำมันที่ระบุในสูตรไม่เพียงพอก็ให้เติมเพิ่ม
- เตรียมเครื่องเคียงตามดุลยพินิจของคุณ นำจานที่แบ่งมาใส่สเต็กเพื่อปรุงแต่ง ใส่คันธนูบนมัน เมื่อทอดเนื้อน้ำผลไม้สามารถเทลงบนจานได้ เพิ่มหัวหอมสดสับ (ไม่จำเป็น)
สูตรสเต๊กไข่
สเต็กสูตรไข่เป็นอาหารยอดนิยมที่มักปรุงในที่สาธารณะ แม่บ้านหลายคนชอบทำอาหารในครัว
สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:
- เนื้อบด 400-500 กรัม
- น้ำมันหมู 100 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ขนหัวหอมสีเขียว 5-7 อัน
- น้ำมันพืชตามต้องการ
- เกลือ พริกไทยดำ ตามใจชอบ
- หากเนื้อสับพร้อมแล้วจะทำให้การทำอาหารง่ายขึ้น ในกรณีที่ไม่มีให้ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อโดยเลือกตะแกรงที่ใหญ่ที่สุด
- สับเบคอนอย่างประณีตและเพิ่มเนื้อสับ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นผสมเนื้อสับให้ละเอียดแล้ว "ตี" บนโต๊ะ นั่นคือ ถือไว้ในมือแล้วโยนลงบนโต๊ะโดยตั้งเป้าให้กลายเป็นก้อนเดียว นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทอดในอนาคตและรูปลักษณ์ที่สวยงามโดยไม่มีรอยแตก
- ต่อไปเตรียมลูกชิ้น แผ่ให้แบนเบา ๆ แล้วทอดทั้งสองด้าน อุ่นน้ำมันให้ดี ต้องทำเพื่อให้เนื้อปกคลุมด้วยเปลือกและน้ำไม่ไหลออกจากผลิตภัณฑ์ จากนั้นมันจะออกมาฉ่ำและอร่อย
- เตรียมไข่. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยเนย แล้วค่อยๆ ตอกไข่ลงไป จำเป็นต้องทอดไข่เพื่อให้ไข่แดงทอดเพียงเล็กน้อยและไข่ขาวจะทอดทั้งตัว
- วางไข่ดาวบนจานที่แบ่งไว้ และสเต็กข้างๆ โรยด้วยต้นหอมสับ
