เต้าหู้เคลือบ วนิลา ลูกเกด ปราศจากไขมัน รสช็อกโกแลต - ผลิตภัณฑ์นมหลายชนิดมีอยู่ในซูเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่ แต่ทำไมต้องใช้งบประมาณของครอบครัวกับสิ่งที่คุณสามารถทำกินเองที่บ้านได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก?
พวกเราหลายคนซื้อนมเปรี้ยวหรือนมเปรี้ยวสำหรับตัวเราเองและลูกๆ ในร้านค้าบ่อยแค่ไหน ทั้งหมดนี้ถูกกินในทันที แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุด - คอทเทจชีสธรรมชาติที่ซื้อจากคุณยายของเพื่อนบ้านทำเองที่บ้านโดยไม่มีสารเติมแต่งและสีย้อมใด ๆ สามารถนอนในตู้เย็นเป็นเวลานานโดยไม่กระตุ้นความสนใจในครอบครัว ไม่ว่าจะเป็นก้อน เปรี้ยวหรือแห้งเกินไป มีบางอย่างผิดปกติอยู่ตลอดเวลา โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงเด็ก ๆ ที่แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเลี้ยงด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักจริง ๆ จากนั้นได้พยายามปรุงคอทเทจชีสจาก kefir แช่แข็งอย่างน้อยหนึ่งครั้ง สูตรนี้จะเป็นตัวเลือกที่ชนะและชนะเพื่อสร้างความพึงพอใจให้กับเจ้าตัวน้อย
สูตรเต้าหู้ kefir แช่แข็ง
การทำคอทเทจชีสจาก kefir แช่แข็งไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษใด ๆ จากพนักงานต้อนรับและใช้เวลาไม่นานซึ่งในจังหวะชีวิตสมัยใหม่นั้นไม่เพียงพอแม้แต่จะทำอาหารเช้าเพื่อสุขภาพ คุณต้องการเพียงหนึ่งผลิตภัณฑ์และคุณลักษณะบางอย่างของห้องครัว:
- kefir ปกติควรมีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงกว่าเช่น 3, 2%;
- กระชอนในครัวแบบเรียบง่ายที่มีรูไม่เล็กและเบา
- ถ้วยลึกปริมาณซึ่งขึ้นอยู่กับจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการวางแผนในท้ายที่สุด - นั่นคือถ้าคุณต้องการชีสกระท่อม 1,000 กรัมคุณต้องใช้ kefir อย่างน้อย 2 ลิตร (ผลผลิตของ ผลิตภัณฑ์คือคอทเทจชีสครึ่งหนึ่งจาก kefir 1 ส่วน ส่วนเบี่ยงเบนขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของ kefir)
- ผ้าก๊อซชิ้นกว้าง
- ตู้แช่แข็ง
อย่างไรก็ตาม ควรใช้ kefir แบบโฮมเมดจะดีกว่า แต่คุณสามารถซื้อได้ในร้านขายของชำที่ใกล้ที่สุด สิ่งสำคัญคืออายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์โดยเฉลี่ย kefir ดังกล่าวสามารถพิจารณาได้ ด้วยแบคทีเรีย "มีชีวิต"
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ใส่ kefir ที่ซื้อมาในช่องแช่แข็งสักครู่ ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือ kefir ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 - 12 ชั่วโมง กล่าวคือ คุณสามารถส่งผลิตภัณฑ์นมหมักไปที่ช่องแช่แข็งก่อนเข้านอน และทำอาหารต่อในตอนเช้า
- หลังจากเวลาที่กำหนด ขั้นแรกให้เตรียมที่ <> ของ kefir ในคอทเทจชีส วางกระชอนในถ้วยลึกแล้วปิดด้วยผ้าก๊อซพับ 3 - 4 ชั้น
- นำ kefir แช่แข็งออกจากบรรจุภัณฑ์แล้ววางบนผ้าขาว ทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ครัวสักสองสามชั่วโมง (ไม่อยู่ในตู้เย็น!)
- เมื่อเวย์ทั้งหมดระบายลงในกระทะ คอทเทจชีสนุ่ม ๆ ที่รอคอยมานานจะยังคงอยู่ในกระชอน ซึ่งจะต้องโอนไปยังจานที่สะอาด และคอทเทจชีสที่เหลือบีบผ่านผ้าปูที่นอน รวบรวมเป็นปมด้วยของคุณ มือและกดจากบนลงล่าง
คอทเทจชีสที่ทำเสร็จแล้วจะดูเหมือนในรูป - ครีมที่บางเบาและละเอียดอ่อนโดยไม่มีก้อนเดียว
คำแนะนำ: หากคุณใจร้อนที่จะลองผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่คุณไม่ต้องการรอเลยไม่แนะนำให้อุ่นมวลที่แช่แข็งบนกองไฟ มิฉะนั้นจะไม่มีอะไรทำงาน ควรวางไว้ในที่อุ่น สถานที่.
ประโยชน์ของคอทเทจชีส
ชีสกระท่อมที่ได้จะไม่อ้วนเกินไปมีแคลอรี่ประมาณ 130 - 150 กิโลแคลอรีดังนั้นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารใด ๆ ที่ไม่รวมการบริโภคอาหารที่มีแคลอรีสูง นอกจากนี้คอทเทจชีสจาก kefir แช่แข็งไม่ผ่านการอบร้อนเพิ่มเติมไม่มีสารกันบูดสีย้อมและรสชาติ - แช่แข็งเท่านั้นและตามที่นักวิทยาศาสตร์หลังจากละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะมีผลต่อน้ำละลายในบางครั้งซึ่งเป็นของ คุณค่าเฉพาะสำหรับร่างกายของเรานอกจากนี้เช่นเดียวกับคอทเทจชีสอื่น ๆ ครีมที่ละเอียดอ่อนที่เกิดขึ้น - ชีสกระท่อมมีปริมาณโปรตีนสูงซึ่งนักกีฬาทุกคนไล่ตามมาก แต่เมื่อเทียบกับเพื่อนร่วมงานที่เทียบเท่าในความเข้มข้นของโปรตีน - พืชตระกูลถั่วพวกเขาไม่ทำให้เกิดอาการเสียดท้อง นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นมหมักยังประกอบด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกายของเราทุกวัน เส้นใยหยาบที่ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร เช่นเดียวกับองค์ประกอบที่สำคัญมากสำหรับการบำรุงระบบโครงร่าง - แคลเซียม ต้องขอบคุณฟัน เล็บ และ ผมแข็งแรงขึ้น
สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากผลผลิต
ดังนั้น จาก kefir แช่แข็ง เราได้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากถึงสองอย่าง - เวย์และคอทเทจชีส เวย์สามารถใช้ในแพนเค้กหรือแพนเค้กแบบคลาสสิกและยังสามารถใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับ okroshka ด้วยคอทเทจชีสไม่มีข้อ จำกัด ในการสร้างสรรค์และจินตนาการ คุณสามารถเพิ่มผลไม้ที่ตีในเครื่องปั่น, น้ำตาล, น้ำผึ้ง, น้ำเชื่อมต่างๆ ลงในครีมนมเปรี้ยว ใครชอบอะไรมากกว่ากัน แม้แต่นักชิมตัวยงก็จะชื่นชอบของหวานดังกล่าว แต่คุณสามารถทำอาหารที่ซับซ้อนกว่านี้ได้ เช่น <> หม้อปรุงอาหาร สำหรับเธอคุณจะต้อง:
- ซอฟต์คอทเทจชีส - 500 กรัม
- ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ;
- แป้งเซมะลีเนอร์ - 4 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำตาล - 0.5 ถ้วยคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งหรือเพียงแค่เพิ่มผลไม้แห้งลงในหม้อปรุงอาหาร - พวกเขามีน้ำตาลเพียงพอ
- ผงฟู - 1 ซอง;
- ผลไม้แห้งหรือผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคลคุณสามารถใส่วานิลลาเล็กน้อย
- ผงอบเชยหรือช็อคโกแลต
ใส่ครีม ไข่ตีด้วยเกลือเล็กน้อยและแป้งเซมะลีเนอร์ลงในนมเปรี้ยว ต้องปล่อยให้ส่วนผสมตั้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้แป้งเซมะลีเนอร์พองตัวได้ดี ในช่วงเวลานี้ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ: หากเป็นผลไม้พวกเขาจะต้องสับละเอียดหรือหลุมถ้าผลเบอร์รี่ก็ล้างและทำให้แห้งดีแล้วเทผลไม้แห้งด้วยน้ำเดือดแล้วปล่อยให้มันชง แล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ผสมผงฟู สารให้ความหวาน และผลไม้กับมวลเต้าหู้ที่มีอยู่แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ ทิ้งหม้อไว้ประมาณ 40-50 นาที เมื่อของหวานพร้อมแล้ว ให้โรยหน้าด้วยอบเชยหรือช็อกโกแลตขูด โรยช็อกโกแลตบนหม้อร้อนเพื่อให้ละลาย
